Oldal.Info
Krémes állag - erős íz
Egy munkahét szakadatlan hal- és herkentyű-, illetve tésztaevés után (soha rosszabb dolgom ne legyen), ma markáns, erős ízre vágytam. Meg kivételesen levesre. Pontos elképzelés nélkül álltam neki, hagytam, hogy a pillanatnyi megérzés vezessen, így született ez a selymes-bársonyos textúrájával ellentétben álló ízű, karakteresen fűszeres krémleves. A joghurt helyett kókusztejjel vegán fogás is lehet, de akkor pár csepp citromlével adnám meg a kellő savanykásságát. (Indiai ihletésű) fűszeres krumplikrémleves 1 evőkanál olaj 1 fej hagyma 2 gerezd fokhagyma darabka gyömbér 1 mokkáskanál őrölt római kömény 1 mokkáskanál őrölt koriander 1 mokkáskanál kurkuma 3 nagy krumpli csipetnyi (vagy több) őrölt chili joghurt / kókusztej és pár csepp citromlé A felforrósított olajban megfuttatom a koriandert és a római köményt, majd hozzáadom a reszelt gyömbért és a felaprózott hagymákat. Megpárolom, közben a krumplit meghámozom és kockára vágom. Rádobom a fűszeres-hagymás alapra, átforgatom, felengedem annyi vízzel, ami nagyon bőven ellepi. Puhára főzöm, leturmixolom. Ízlés szerint chilivel ízesítem. Joghurttal adom asztalra, vagy friss citromlét adok a leveshez és kókusztejjel tálalom. 3 adag