Sonkás, sajtos csirketekercs
A csirkemellfiléből – minden darabot vastagságában kettévágva – szeleteket vágtam, kicsit ki is veregettem, enyhén megsóztam. Darabonként ráfektettem egy kb. fél centi vastag szelet Anikó sajtot, azzal föltekertem, aztán beburkoltam egy nagyon vékony szelet füstölt tarjával. A biztonság kedvéért egy fogpiszkálóval átszúrtam. Serpenyőben, libazsíron először gyorsan minden oldalon megpirítottam, aztán csendesebb lángon, lefedve folytattam a sütést. Persze levet engedett, a sajt egy része is kifolyt belőle. Amikor megpuhult, kivettem, félretettem, és a sajtos, zsíros lébe beletettem újkrumplit. Kicsit azt is puhítottam (nem nyereg, hanem) fedő alatt, aztán kinyitva betettem a sütőbe. Mikor fölül már szépen megpirult, átforgattam a krumplit, és közé raktam a húsokat, amiből ekkor már kivettem a fogpiszkálót, ilyenkor már nem nyílik szét, mert a sonka (tarja) szépen rásül. Együtt még egy kicsit sütöttem őket, a krumpli is finom kis kérget kapott, ahogy rásült a kifolyt sajt. Nagyon egyszerű, szép színes saláta volt még hozzá; lilahagyma, zöld, piros és sárga paprika citromlével, olívaolajjal.