Káposztasaláta
Sokszor méltatlanul alábecsülik ezt a salátát, pedig az köztudott, hogy a káposzta nagyon egészséges, rengeteg vitamint tartalmaz, nemcsak C, hanem B-vitaminokat, valamint egyéb hasznos tápanyagokat is. És nem utosósorban jó is. Mivel a káposzta enyhe csípős ízét általában csökkenteni akarjuk, ezért leggyakrabban lesózzák, majd kicsavarják, úgy keverik hozzá a salátalevet. Én azonban nem vagyok híve a kicsavarásnak, úgy gondolom, azzal elveszítjük az értékes tápanyagok egy részét, ezért nagyon megörültem, amikor valahol olvastam ezt a módszert. Természetesen először a káposztát vékony csíkokra vágjuk vagy gyaluljuk – szerencsére most már egyre több helyen lehet kapni gyalultan is. Sóval vizet forralunk, ezzel leforrázzuk a káposztát, ebben hagyjuk kihűlni. Nekem az az arány alakult ki, hogy fél kiló káposztához fél liter víz egy teáskanál sóval. Közben egy fej hagymát szálasra vágtam, enyhén megsóztam, állni hagytam. Egy szép darab sárgarépát a reszelő nagyobb lyukán lereszeltem. (Gyakran almát is teszek bele, de most nem gondoltam végig előre, és az nem volt itthon.) Mikor legalább langyosra hűlt a káposzta a sós lében, ecetet, cukrot (édesítőt), őrölt köményt és szárított borsikát kevertem hozzá. Hozzáadtam a hagymát és a répát is, többször jól átforgattam, hogy a lé mindenhol átjárja. Felhasználásig befőttesüvegben a hűtőben tárolom.