Márton napi libavacsora
Idén nálunk került megrendezésre a baráti társaság "batyus libavacsorája". Mi az előételekért feleltünk, töltött libanyakat, libamáj terrinet és hagymalekvárt készítettünk, illetve a megfelelő étel-ital párosításról gondoskodtunk. Töltött libanyak Hozzávalók: 1 libanyak, 1 tejbe áztatott zsemle, 2 főtt és 1 nyers tojás, 1 füstölt libamell, turbolya (vagy petrezselyem), só bors, kis olaj A tejbe áztatott zsemléből, a nyers tojásból, a felkockázott főtt tojásokból és a libamellből elkészítem a tölteléket, sóval, borssal, turbolyával ízesítem. A libanyak szűkebb végét bevarrom, majd lazán megtöltöm a töltelékkel, és a másik végét is összeöltögetem, hústűvel megszúrkodom. Serpenyőben kis olajon hirtelen pirosra sütöm a libanyakat, majd 180 fokra melegített sütőben készre sütöm. A menü egyébként az alábbiak szerint alakult: Pannonhalmi St. Martinus Cuvée 2008 Vegyes libás ízelítő (töltött libanyak, libamáj terrine, töpörtyű) Oremus Mandolás Furmint 2006 Libasült vöröskáposztával Sólet Takler Merlot 2007 Lúdláb torta