Fahéjas ricottás ravioli pezsgős birslében
Nos, hát nem mindig sikerül minden ételből szemgyönyörködtető fogást varázsolni. Ilyen volt például ez a pezsgős birslében tálalt fahéjas ricottával töltött ravioli is, ami - beismerem - eléggé fakóra sikeredett. Jó, meg a képet is félrefókuszáltam... Ellenben nagyon finom és könnyed lett a birsalmából kifőzött lé; a pezsgő pompásan könnyített és frissített rajta. A ravioli pedig valahogy úgy született, hogy utóbbi időben - ezt is beismerem - kicsit rákattantam a házi tésztára. Maga a gyúrás stresszoldó hatása mellett még finom is, s persze élvezem, hogy a tésztagépet tekergetve egyre vékonyabbra és hosszabbra sikerül nyújtani. Most már csak egy kicsit hosszabb, nagyobb konyha kellene ;) fahéjas ricottás házi ravioli pezsgős birslében A birsalmát akár a levével együtt is lehetne itt tálalni, amolyan kompótként - sőt akár egy kicsit édesebb kompótlevet is felönthetünk, vagyis felfrissíthetünk némi pezsgővel. Nem is beszélve arról, hogy egy egyszerű és hagyományos almakompótot is mennyire feldobhatunk néhány fahéjas raviolival. Utóbbi töltelékénél pedig ne tessék spórolni a fahéjjal! Maga a tészta is visszaszorítja a fahéjízt, no meg a tény, hogy hidegen tálaltam, szóval tessék szépen kanalazni a fahéjat a ricottába, míg szép barna nem lesz ;) (recept)