Édesköménygumó, gyömbér, marakuja
Ditémtől kaptam karácsonyra ezeket a nagyon aranyos kis poharakat, melyekkel már számos étteremben találkoztunk, s nagyon meg is tetszettek. Mégegyszer köszönöm szépen! ;) Persze minél hamarabb fel is szerettem volna avatni őket. Legtöbbször előételeket, desszerteket, ill. főétel előtti köztes frissítő fogásokat tálaltak fel éttermekben ilyen poharakban. Én most előétel mellett döntöttem. A foodpairing-es oldalt böngészve az édesköménygumó-gyömbér-marakuja hármast sikerült kibányásznom. édesköménygumó, gyömbér, marakuja A szótárban sajnos nem találtam szebb kifejezést a marakujára, pedig angolul ill. németül (passion fruit / Passionsfrucht, magyarul kb.: szenvedély / passzió gyümölcs) sokkal szebb szavakkal illetik. A gyümölcs belsejét a gyömbérhabra kanalaztam. Utóbbit a kipréselt gyömbér levéből és jó sok gyömbérporból készítettem, így csak enyhén tartalmazta a gyömbérekre jellemző csípősséget. Legalulra került az édesköménygumó, amit csak nagyon visszafogottan fűszereztem, azaz megpróbáltam minél "édesebben" hagyni. Összességében egy kellemes kis előétel született belőle, ahol a tejszín kicsit zavaróan került az előtérbe. Ez mondjuk ahhoz is köthető, hogy nem tudok megőrülni a tejszínes krémeknek. Legközelebb talán nem tejszínből, hanem inkább tojásból vagy zselatinnal fogom készíteni a gyömbérhabot. (recept)