Lila répa, alma és kakukkfű
Tudtátok, hogy a répák közt nem csak sárgarépa és fehérrépa létezik? Szívesen nézgelődök piacon, s meg is jegyzem, ha valami újat látok, hogy következő hétvégére kigondoljak vele valamit. Így volt ez a lila répával is. A zöldségesemnél megpillantva rákérdeztem, s rögtön a kezembe is nyomott egyet kóstolónak az eladó. Nagyon finom igazi répaíze volt, s különösen tetszett benne, hogy nem volt semmiféle kesernyés mellékíze hosszabb rágcsálás után sem. Spontán olyan ötletem támadt, hogy almával fogom kombinálni, hisz a répa-alma párosítás korábban is jól bevált. lila répa, alma és kakukkfű A lila répa egyébként nem teljesen lila, közepe ugyanis szép narancssárga. A zöldségesem elmondása szerint egykor még ebből a lila répából nemesítették ki a ma elterjedt sárgarépát. Mivel a középső sárga foltot meg szerettem volna tartani, ezért főzés helyett gőz felett puhítottam meg a répaszeleteket. Jonagold almával kombináltam, ami tökéletesen harmonizált a répával. Ahogy tovább töprengtem a tálaláson, az jutott eszembe, hogy kis tornyocskát lehetne építeni a szeletekből. Építgetés közben hanoi tornyai merengtek fel lelki szemeim előtt - egy kezdő infósoknak szóló "pakolgatós" feladat. Nem tudom, magyarul is ugyanígy hívják-e, én ilyen néven ismertem meg ;) A kakukkfű eleinte csak díszítésképp került a toronyra, utólag viszont hozzá kell fűznöm, hogy a néhány kis levélke tette fel a pontot az i-re. Nagyon finom kis amuse gueule / amuse bouche-ként szerepelt nálunk, de köretként is megállja a helyét. (recept) Az ízelítő után egy kis tálka áttetsző paradicsomlevest tálaltam Ditémnek, Ágónak és Attnak az ötfogásos menü részeként. Mivel már korábban írtam erről a levesről, ezért itt csak a fényképet és a bejegyzésre mutató hivatkozást mellékelem. áttetsző paradicsomleves bazsalikomlevéllel