Körtés fagottini gorgonzolamártással
Már korábban is csevegtünk Mammával erről az ételről, ill. pontosabban a körtével töltött tésztáról sajtmártással. Nemrég újból felelevenítette Mamma, s mivel utóbbi időben szinte minden hétvégén tésztát gyúrok, ezért végre el is készítettem. Szó szerint 2 percre a lakástól található egy olasz étterem, ahol kb. havonta változik a szezonális étlap. Ezen szoktak néha szerepelni a körtés batyucskák négyféle sajtból készült mártással. Tökéletesen készítik! Olyan finom, hogy felülmúlni esélytelen... Emiatt csak megközelíteni próbáltam ;) házi körtés fagottini gorgonzolamártással A töltelék csak és kizárólag körtéből állt, azaz nem kavartam bele ricottát vagy egyebet. Ebben az olasz étteremben is csak körte kerül a kis batyucskákba. Egy kicsit nedves volt a körtepép, ezért gyorsan kellett dolgozni. Sajnos emiatt a batyuk sem lettek olyan szépek. A mártáshoz csak gorgonzolát használtam, némi tejszínben olvasztottam fel. Nagyon finom lett! Különösen az tetszett benne, hogy szép érett és ízes körtét sikerült kapnom hozzá a piacon. Egy pohár száraz fehérbor kíséretében pompás könnyed ebéd volt. (recept)