Átszerkesztett forralt bor
Az adventi időszak egyik jellegzetes itala a forralt bor. Felmérések szerint a németeknél ez a legkedveltebb téli ital, megelőzve például a forró csokit, grogot vagy krampampulit (Feuerzangenbowle, krampács). Nálam is szorosan hozzátartozik a híres nürnbergi karácsonyi vásár meglátogatásakor a kínálatban szereplő forralt borok végigkóstolgatása. Idén kapható pl. többek között sima, áfonyás, kökényes, meggyes, dél-tiroli, ill. feltörőben vannak az egyéb meleg keverékitalok, mint pl. a tojásos puncs. Micsoda ötlet lenne, ha a forralt bort a rengeteg "karácsonyi fűszerével" valamilyen formában a karácsonyi menü desszertjeként is feltálalhatnánk! átszerkesztett forralt bor Az átszerkesztett forralt bor ötlete az átszerkesztett mojito koktélból eredt, amely jéghideg menta-granitéből, meleg zöldcitrom-sabayonból és egy ropogós kandírozott mentalevélből állt. Ezt a dekonstrukciót némi kreativitással szerintem még sokféle más koktélra lehetne alkalmazni. Én most a forralt bort szerkesztettem át, mégpedig úgy, hogy a száraz vörösborból granitét, a narancsból és néhány tipikus forralt boros fűszerből sabayont, a fahéjból pedig egy ropogós omlós ostyát készítettem. E három komponens együtt nagyon jól visszaadta a forralt bor ízélményét, többféle kontraszttal gazdagítva: hideg-meleg, puha-kemény-ropogós, édes-száraz. Elkészítése sem ördöngős, s a sabayon kivételével jól elő is készíthető. Aggódó szülők gyermekei számára pedig a vörösbor helyettesíthető pl. gyümölcsteával vagy áfonya-/feketeribizlilével. Egy ideális ám mégis más ünnepi desszert, mellyel egy szép karácsonyi vacsora végén feltehetjük a pontot az i-re ;) (recept) Legközelebb január közepén jelentkezem új bejegyzéssel, mivel nekem holnap kezdődik a karácsonyi szabi és az ünnepek alatt a blogomon is csend s nyugalom lesz. Épp ezért már most kívánok minden kedves Olvasómnak kellemes karácsonyi ünnepeket és boldog új évet!