VKF 22/1 - Bratwurst, savanyú káposzta, burgonya
A vigyázz kész főzz vetélkedő ehavi fordulójának témáját Zsuzsa írta ki, mely során egytálételes recepteket kért. A kiírás szerint az egytálétel többek között lehet hagyományos vagy újszerű is - én a kettőt megpróbáltam ötvözni. Legújabb szakácskönyvemben (Michael Wissing & Andreas Neubauer - Gratins) ugyanis számtalan frappáns csőben sült receptekre találtam. Többek között ezen az átszerkesztett, megújított hagyományos frank fogáson is megakadt a szemem, s mindenképp ki kellett próbálnom. csőben sült bratwurst, savanyú káposzta, krumpli A bratwurst egy helyi kolbászféleség, melyet előszeretettel fogyasztanak savanyú káposztával, krumplisalátával, vagy csak egyszerűen mustárral és zsemlével. Különböző fajtái is ismertek, a leghíresebbek viszont a frank és a nürnbergi bratwurst, melyek közül az utóbbi az én favoritom. Általában szép ropogósra szokták sütni, de ugyancsak hagyományos az ecetes-hagymás változata is. No s a mai naptól kezdve csőben is fogják sütni ;) Ennek az ételnek az elkészítése rendkívül egyszerű, hiszen csak a kivajazott formákba tettem a savanyú káposztát, felváltva belenyomkodtam a szeletekre vágott krumplit és bratwurstot, meglocsoltam egy kis fűszeres löttyel és már mehetett is a sütőbe. Ideális étel pl. az előző napról megmaradt főtt krumpli felhasználására is. Az eredmény nagyon finom volt, s a legnagyobb előnye, hogy nem kell hozzá háromféle edény és serpenyő, hanem egy nagy (vagy 6 pici) sütőben való sütésre alkalmas formában elkészíthető. (recept)