Fehérbabsaláta spenóttal, paradicsommal és mortadellával
A recept forrása: Dalla cucina, per te http://dallacucina.freeblog.hu Hozzávalók: 100 g száraz fehérbab 60 g bébispenót 10 db koktélparadicsom 16 db fekete olívabogyó 3 ek olívaolaj 1 ek paradicsomos balzsamecet 1 gerezd fokhagyma só, bors Továbbá 6-8 szelet olasz mortadella, hajszálvékonyra szelve Elkészítés: Főzzük meg a fehérbabot. A spenót szárait tépkedjük le, mossuk meg és csepegtessük le. Tegyük egy tálba a babot, a spenótot, olívabogyót és a félbevágott paradicsomot. Öntsük rá az olíva olaj felét. A dresszinghez keverjük el a a paradicsomos balzsamecetet a reszelt fokhagymával és ízesítsük sóval, borssal. Az öntetet forgassuk össze a salátával, jót tesz neki, ha legalább fél órára hűvös helyen összeérnek az ízek benne. Szedjük tálra a salátát, helyezzük mellé a hajszálvékonyra vágott mortadellát. A salátára csorgassunk a maradék olíva olajból, majd fehérkenyérrel tálaljuk.