Conchiglie Rigate kolbásszal, sárgarépával, paradicsommal
Majdnem tovább tart a névadás és a cím leírása, mint az étel elkészítése. Az ilyesmiknek jó lenne nevet adni, viszont akkor nem lehet megtudni, miről is van szó. A szokásos hétközbeni pasta főzéskor legutóbb úgy döntöttem, hogy kicsit keverem az olaszos és magyaros dolgokat. Az elkészítési idő azonban a szokványos, amíg felforr a víz, minden előkészület megvan, és amíg kifő a tészta, a mártás is elkészül. Hozzávalók /3-4 adag/ - 500 g Conchiglie Rigate - 150 g csípőspaprikás mangalicakolbász - 2 közepes sárgarépa - 1 sonkahagyma - kisebb csokor metélőhagyma - 1 hámozott paradicsomkonzerv - 1 kisebb marék aszalt paradicsom - 1 ek olívaolaj Amíg a víz felforrt, a megtisztított répákat vékonyan felkarikáztam, a hagymát amilyen finomra csak lehet, felaprítottam. A kolbász bőrét leszedtem és azt is felkarikáztam. A Conchiglie Rigate a doboz szerint 12 perces, ennyi idő alatt a répa is megpuhul, tehát amint a tészta belekerült a főzővízbe, a mártást is el lehet kezdeni. Kevés olívaolajon kissé megpirítottam a kolbászt, majd kiszedtem a serpenyőből. A visszamaradt zsiradékon a hagymát és a répát kissé megpirítottam, majd hozzáadtam a paradicsomkonzervet es a kettőbe-háromba vágott aszalt paradicsomokat. Néhány evőkanállal a tésztafőző vízből is szedtem hozzá. A tizedik perc magasságában a kolbászt is visszatettem. Sózni nem kellett, a kolbász, az aszalt paradicsom és a tésztalé megtette helyettem. A leszűrt tésztát a mártásba forgattam, és megszórtam finomra vágott metélőhagymával. Sajt nem kell és nem is illik hozzá. Tálalás a serpenyőből.