Fekete ravioli tintahallal töltve, habos citrommártással
Eredetileg azt kívántam volna kiolvasni a blogos statisztikámból, hogy hányan tévednek az oldalamra feketegyökér után kutakodva, amikor megakadt a szemem egy keresőkifejezésen: fekete ravioli. Milyen óriási, frappáns ötlet! Gondolom azért tévedt a kedves látogató akkor az oldalamra, mert készítettem már házilag raviolit és fekete tagliatellét is. A keresőkifejezésből kiindulva összeházasítottam a két tésztát. Nem akartam túlkomplikálni az egészet, ezért tintahalas tölteléket és habos citrommártást találtam ki hozzá. Avagy úgy is mondhatnánk, hogy szigorúan fekete-fehér színeket próbáltam a tányérra varázsolni. fekete ravioli tintahallal töltve, habos citrommártással A tintahal elkészítésénél elléggé innovatívnak éreztem magamat, ugyanis azt találtam ki, hogy tejszínnel befedve egy gerezd megnyomott fokhagymával, sóval és borssal fűszerezve sütőben készítem el szépen lassan a tintahalat. Két kritérium is vezérelt ennek az elkészítési módnak a kitalálásakor: Egyrészt ugyanis így kényelmesen szép puhára tudtam készíteni a tintahalat, azaz nem lett rágógumi belőle. Másrészt pedig a fűszeres tejszínt, amiben a tintahal megpuhult, a citromos mártás alapjaként használtam fel. Az eredmény lenyűgözően finom lett! Csak egy pohár száraz fehérbor tudta fokozni az élményt ;) (recept) majdnem sikerült teljesen fekete-fehérre készíteni ;)