Pozsonyi kocka - VKF! XXXI.
Mihez kezdjünk egy nagy tál megmaradt üres tésztával? Aki nagyon éhes megeheti diósan, mákosan, vagy sajtos-tejfölösen is akár, de én most kísérletező kedvemben voltam, így kerestem egy új receptet hozzá. Zsidek László pozsonyi kocka receptjére esett a választásom és jól döntöttem. Nagyon klassz recept, isteni finom lett, a férjem annyit mondott, hogy ezt nyugodtan publikálhatod!:) Bár nem az én receptem, de szerintem ott a helye a mostani VKF! receptjei között. Akik még nem, vagy régebben jártak az Ízvadász oldalán, azoknak szólok, hogy most letöltehtő az oldalról a szakácskönyve, amiben rengeteg finom étel képe és receptje van. Kár lenne kihagyni! Pozsonyi kocka Hozzávalók: 40 dkg nagykocka tészta 8 dkg vaj 7-8 ek. gyümölcs cukor ( én kristály cukrot használtam) 2 dl tejföl 1 citrom reszelt citromhéj 2 cs. vaníliás cukor 4-5 ek. őrölt mák 1 púpozott ek. mazsola 6-7 ek. sárgabarack lekvár 4 tojás A forma kikenéséhez: 2 ek. zsemlemorzsa 2 dkg vaj Elkészítése: A tésztát forrásban lévő sós vízben kifőzzük, leszűrjük s hagyjuk kihűlni. A vajat először magában, majd a tojások sárgájával, végül 5-6 ek. cukorral habosra keverjük. A tejfölt, citromhéjat, és a főtt tésztát hozzáadjuk, azután beleforgatjuk a vaníliás cukorral habbá vert tojásfehérjét is. Kb. 20x25 cm-es tűzálló tálat kivajazunk, morzsával behintjük, a tészta egyharmadát belesimítjuk. A maradék cukorral elkevert mákot és a mazsolát rászórjuk, majd egyharmadnyi tésztával lefedjük. Ezután lekvárt kenünk rá, majd a tésztával letakarjuk. Előmelegített sütőben, jó közepes lángon (190 fokon, légkeveréses sütőben 170 fokon) egy órán át sütjük. Melegen, kockákra vágva tálaljuk.