VKF! XXXI, Böf, ami egy csirkehúspástétom
Nálam a fő maradék, és állandó kihívás az a leveshús. Egyrészt életem párja lényegében húslevesfüggő, ezért nálunk szinte minden héten van. Másrészt ugye egy gasztrosznob, főzésmániásnál létszükséglet az alaplé. Amikor marhahúslevest főzök, akkor általában elfogy a hús, de a csirkeaprólék, csirkefarhát mennyiséget már képtelenek vagyunk eltüntetni. Szoktam belőle hamis hortobágyit csinálni, meg hamis shepperd’s piet, de igen gyakran, szégyen ide vagy oda, a kukában végzi. Idegen tollakkal ékeskedek, mert a recept egy kolleganőmé. Most nemrégen az egyik kolleganőm mesélte, hogy azért jó a húsleves, mert akkor lesz böf. Először az igazat megvallva elnevettem magam, de a leírás meggyőző volt. A név minden valószinűség szerint a francia boeuf, marha szóból ered, de csirkéből remek. Lényegében egy nagyon jó csirkepástétom, húskrém az egész, de teljesen elveszik a főtt csirke szárazsága, pikáns, finom. És rendkivül egyszerű. A hozzávalókat nem igazán tudom pontosan megadni, mert ugye, amennyi hús marad, ahhoz adom a többit. · Egy közepes műanyag tálnyi főtt csontos csirke a főtt zöldséggel együtt. (volt benne farhát, nyak, egy szárny is) · 3 csemegeuborka · Majonéz · só, bors, tárkony A csirkét kicsontozom, a zöldséggel, zellerrel, petrezselyemmel, késes robotgéppel összapritottam. 3 közepes csemegeuborkát apróra vágtam összekevertem a hússal, és majonézzel lazitottam. Sóztam, borsoztam, és a végén kóstolgatás után úgy döntöttem, még egy kis tárkony jót tesz neki. Piritós kenyérrel a legjobb, de simán szendvicskrémnek is jó.