Könnyű zöldségleves óriás petrezselymes galuskákkal
Imádjuk az ilyen egyszerű, finom leveseket, gyakran is készítem. A galuskák pedig csak azért óriásiak, mert nem tudok kissebbeket szaggatni :)) Most karikákra vágott sárgarépákból, 1 nagy hagymából, kis darab zellerből, karalábéból, 1/2 paprikából, 1 paradicsomból, valamint néhány szem krumpliból főztem. Az össezs zöldséget megmostam, megpucoltam, karikákra, vagy kisebb darabokra vágtam és nagyon kevés olajon elkezdtem párolni az egészet kevés víz hozzáadásával. Egy csapott evőkanál lisztet (fehér tönköly) hintettem rájuk, jól összekevertem, felöntöttem vízzel (kb. 1 liter), sóztam, borsoztam, tettem bele kevés vega mixet (só-és tartósítószermentes fűszerkeverék, ami tartalmazza a következőket: paszternák, sárgarépa, petrezselyemgyökér és levél, póréhagyma, zellergumó, vöröshagyma, paradicsom, fűszerek), meg pici majorannát, ha jól emlékszem. Puhulásig főztem az egészet. A galuska: egy tojást kikeverek annyi liszttel, hogy nokedlitésztaszerű állagot kapjak. Sózom, borsozom, és hozzákeverek felaprított petrezselmyet. Kis kanállal a levesbe szaggatom. Jó étvágyat!