Töltött burgonya
Könnyen elkészíthető, gyors fogás ez. Én most csak 5 krumpliból csináltam, mert több nem fogy el egy étkezésre nálunk, és melegítve már nem az igazi. Ez frissen a legjobb, finom házi savanyúsággal. Töltött burgonya Hozzávalók: 8 db közepes burgonya, 1 kávéskanál köménymag, 1 babérlevél, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 kis cs. petrezselyem, 10 dkg trapista sajt, 20 dkg darált hús, 1 tojás, 1 kávéskanál mustár, 1 teáskanál pirospaprika, 1 csipet szárított kakukkfű, vaj a tálhoz, 2 dl tejföl, 1 tojássárgája Elkészítése: A burgonyát héjjában megfőzzük a köménnyel és babérlevéllel ízesített sós vízben. A darált húst összekeverjük a felaprított hagymával, fokhagymával, tojással, mustárral, pirospaprikával, kakukkfűvel, a reszelt sajt felével és a petrezselyemmel. Sózzuk, borsozzuk és alaposan elkeverjük a masszát. A kihűlt krumplit meghámozzuk, az aljából levágunk egy keveset, hogy ne billegjen, a tetejéből egy vastagabb szeletet kalapnak. A belsejét kivájjuk, villával összetörjük és a hús masszához adjuk, majd a krumplikba töltjük. Visszatesszük a kalapjukat és meglocsoljuk a tejföllel, amelybe belekevertük a tojássárgáját. Megszórjuk a maradék sajttal és vajjal kikent tálba rakjuk őket. Alufóliával letakarjuk és 25 percig sütjük közepes hőfokon, majd még 5 percig alufólia nélkül, hogy színt kapjon a teteje.