Darázsfészek aka kakaóscsiga

2011. január 26. 10:27, Candy's

A Nép leszavazta a fánkot, gyanítom azért, mert nem csokis volt az opció, így az a következő hétvégén kerül sorra.( Addig is : itt a sütőben sült, ha nem bírod az olajszagot..., a szalagosról csak kép van és a tanulság, hogy ha kifelejtjük a tojást, úgy se rontjuk el.) És mivel még mindig nem bírok megenni egyetlen pékségbeli hajtogatott vajas(szíj)tésztából készült kakaóscsigát sem, marad a kelt változat, nem ilyen, nem ilyen, és nem ilyen bonyolult, de hasonló. Bónusz hozzá egy nagy bögre forró vaníliás tej, amivel a sütés végén meg kell még locsolni az amúgy sem kispályás tésztát... ne reménykedjünk, hogy marad belőle esetleg pár darab vacsorára. Hozzávalók: 60 dkg liszt 4 dl langyos tej 1 csomag szárazélesztő vagy 3 dkg friss élesztő 2 tojás sárgája 2 ek. cukor 5 dkg olvasztott vaj 4 ek.porcukor 2-3 ek. holland kakaó nagy csipet só - az öntethez: 2 dl tej 1 ek cukor 1 kk. vaníliakivonat vagy 1 cs. vaníliás cukor A langyos ( radiátoron üldögél előtte) liszt közepébe mélyedést csináltam, beleöntöttem egy deci langyos tejet, 1 ek cukrot és a szárazélesztőt. Kis lisztet is belekeverve 10 perc alatt felhabosodott az élesztő, ekkor hozzákevertem a tojássárgákat, a további 3 dl tejet és az olvasztott vaj felét. A dagasztókaros robotgéppel 10 percig dagasztottam a tésztát, míg sima és fényes nem lett, só csak a dagasztás felénél adtam hozzá . (Kézzel többet kell dolgozni vele, kenyérsütővel pedig egy 20 perces dagasztóprogram elég) Kilisztezett mély tálban folpackkal szorosabban letakarva ( ez azért jó, mert a kelő tészta szereti a párát) a meleg konyhában egy óra alatt a duplájára kelt. A tálból kifordítva lisztezett munkalapon kézzel néhány perc alatt jól átgyúrtam, vékonyan újralisztezett felületen nagy ( kb. 35x 50 centis téglalappá nyújtottam. Megkentem a maradék olvasztott vajjal ,megszórtam a porcukorral és a kakaóval, (szerintem a porcukorral jobb tölteléket ad, nem maradnak cukorkristályok sehol) feltekertem és 2 centis darabokra vágtam. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgattam (nem kell szorosan, még kelni fog), a hideg sütőbe tettem, és 180 fokra lassan felmelegítve (villanysütőmnél ez nem is megy másképpp...) további 20 percig sütöttem., félidőtől takarva, mert nem szeretjük túlságosan pirultan. Az utolsó 5 percben locsoltam meg a cukros-vaníliás forró tejjel, amit a sütési idő végére a csigák magukba gőzöltek. Ez egy mérsékelten édes verzió, nálunk nem hiányolták a népek a plusz cukrot belőle, de ez ízlés dolga) Horvátilona majdnem.

Tovább a teljes cikkre...

Keresés