Teasütemény - rooibos keksz
Tökéletesen átadja a tea ízét, és sütés közben az egész konyha a teától illatozik... Vagy három éve tervben van, - mióta rooibos rajongó vagyok - és nagyon igyekeztem, hogy a Vigyázz, Kész, Főzz legújabb fordulójára kész legyen, csak a posztolással csúsztam ki az időből. Régesrég, vagy öt éve, csináltam hasonlót, fenn is van itt, gyümölcsteából. Hol volt akkor még a rooibos... azóta viszont nekem ez a kedvenc teám, hiába nem is tea, hanem egy cserje kérge valójában. A korábbi recepthez képest módosítottam kicsit az összetevőkön, de a tea ízét itt is a tejszín viszi be a sütibe, ezért nem a klasszikus omlós, hanem inkább kicsit puhább fajta lesz készen. Bármilyen más fajtájú és ízesítésű teából elkészíthető az alábbi módszerrel, csak arra kell figyelni, mennyire intenzív az íz és a szín, amit át akarunk vinni a tésztába - lehet, elsőre kicsit óvatosabban kell eljárni: a másik poszt alapján a gyümölcsteák mennyisége jól belőhető, és itt a rooibosnál is sikerült elsőre eltalálni, de mondjuk egy erősebb, aromás earl grey-nél nem biztos, hogy szükséges ekkora teamennyiség, kesernyésebb aromáknál pedig nem árt mondjuk még cukorral megszórni a kekszeket sütés előtt, vagy maximum 1-2 dekával emelni a tésztába kerülő mennyiséget. Hozzávalók: 20 dkg liszt 10 dkg vaj 7 dkg porcukor 1 tojás sárgája 1 dl tejszín 6 filter vaníliás rooibos tea A tejszínt felforraltam és leforráztam vele a filterből kiszórt teát. 5 perc állás után - picit meg is nyomkodva a teafüvet -leszűrtem. Késes robotgépben a hideg vajat és a lisztet morzsás állagúra kevertem, hozzáadtam a cukrot és a tojás sárgáját, és a teás tejszínt. Puha, lágy tésztát kaptam, amit két folpack réteg között kilapítva egy órára a hűtőbe tettem.A hűtőből kivéve 2 mm vastag (vagyis vékony ) lappá nyújtottam a folpack között, és kiszaggattam. (Gyorsan kell dolgozni, lehet felezni is a tésztát, és amíg az egyik felével elkészülünk, a másik a hűtőben várakozik.) 160 fokos sütőben kb 20 perc alatt sültek készre, ekkor még egész puhák a kekszek, és a sütőlapon kell kihűlniük is, így lesznek tökéletesek.