Meleg újkrumplisaláta tökmagkrémmel
Grillezéshez - főleg egy szép darab tarjához - a legjobb nyári köret. Van már fenn fehérboros variációja a blogon, itt most a tökmagkrém - a Donum Terrae szuper terméke - dobott rajta nagyot, amit most annyira szeretek, hogy legszívesebben mindenbe ezt tenném. De nem árt ha a végén kéznél van egy kis kenyér is - krumplihoz kenyér?? - igen, mert a tál alján lévő finom tökmagolajos-rozmaringos szaft mindent visz :). Hozzávalók: 40 dkg aprószemű újkrumpli 3 dkg vaj 1 ek olívaolaj 2 ág rozmaring 3 gerezd újfokhagyma kevés reszelt citromhéj 1,5 dl víz 1 tk. só 2 ek tökmagkrém Az apró újkrumplit felesleges pucolni, csak jól meg kell sikálni és szárazra törölni. A vajat és az olajat egy nagy, 26-28 cm-es mély teflonserpenyőben összemelegítettem, rádobtam a krumplit és a félbevágott fokhagymagarezdeket és nagy lángon, néha megrázogatva pár perc alatt átpirítottam.Utánadobtam a rozmaringleveleket, reszeltem rá kevés citromhéjat, aláöntöttem a vizet és kisebb lángon, egy jobban záródó fedővel fedve kb. 20 perc alatt puhára pároltam - ekkorra pont el kell párolognia a víznek, csak kevés selymes fűszeres szaft marad a krumplikon. A még forró krumplira kanalaztam a tökmagkrémet, és addig rázogattam, míg egyenletesen bevonta a krumplikat. Utánasóztam picit tengeri sóval, és már lehetett is tolni befele :).