Kókusz-csokoládé torta (tejmentes)
Több, mint egy hónapja nincs édesség a blogon?? Sürgősen orvosolni kell! Nálunk a kókusz-csoki mindig nyerő párosítás, de most a Bounty-szeletet torta formában akartam készíteni, viszont tejmentes verzióra volt szükség: ezért alakítottam át a kedvenc nagyoncsokis torta-tészta receptemet: a 20 dkg joghurtot megemelt kávéval, dzsemmel és - a savasság miatt,ami szükséges hogy jól dolgozzon a sütőpor és a szódabikarbóna, és a tészta levegős legyen - citromlével helyettesítettem. Hihetetlen pontos, éles szélű, méret-és formatartó, mégis levegős tészta sikeredett, ezért a változtatásokat mentem és megtartom... A kókuszreszelék helyett kókusztejport és vizet használtam, mert épp ez volt otthon, de két deci ( ha sűrűbb, picit hígított) kókusztejjel is tökéletes lesz, a lényeg, hogy maradjon nedvesség a "krémben" így tartja majd össze a szeleteket. Hozzávalók: -a tésztához: (2 db 18 centis formához) 22 dkg liszt 35 dkg cukor 6 dkg holland kakaó 2 tk. szódabikarbóna 1 tk. sütőpor 1 tk só 2 nagy tojás 5 dkg sárgabarackdzsem 1,2 dl olaj 1 tk. vaníliakivonat 1,5 dl presszókávé 1 evőkanál citromlé A sütőt 180 fokra előmelegítettem, a formákat alul sütőpapírral béleltem. Az első hat hozzávalót összekevertem, kettéosztottam. A tojásokat simára kevertem a maradék 4 hozzávalóval és az egyik felét az egyik fél adag száraz hozzávalóval, a másikat a másik fél adag száraz hozzávalóval elkevertem. ( Ha csak egy formánk van ésegymás után sütjük, akkor csak közvetlen a sütőbe helyezés előtt keverjük össze a második féladagot. 35 perc alatt készre sütöttem a tortalapokat. Pár perc után kifordítottam a formából, és "fejjel lefele", rácson hűtöttem ki. Két-két lapba vágtam, de a tortához csak hármat használtam fel. -a kókuszos réteghez: 20 dkg aprószemű kókuszreszelék 7 kg kókusztejpor 2 dl víz 10 dkg cukor -a torta tetejére: kb. 20-25 dkg tetszés szerinti idénygyümölcs fél csomag színtelen tortazselé az utasítás szerint elkészítve A kókuszreszeléket a tejjel és a cukorral felforraltam. A kókuszreszelék milyenségétől is függ: a töltelék legyen nedves, de semmiképp sem folyós - a nedvesség majd átjárja a piskótát és összefogja a vaj nélküli töltelék ellenére is a lapokat. A tortalapokat egymás után a töltelékkel rétegezve visszaraktam a formába úgy,hogy kókusztöltelék 3/4 részét két tortalapon elosztottam, a harmadik lapra, a torta tetejére csak egy vékonyabb réteg került. Ekkor rátettem egy méretre vágott sütőpapírt és egy vízzel megtöltött hasonló méretű lábassal kicsit lenyomattam a tortát, hogy összefogassam a lapokat. Elosztottam rajta a gyümölcsöket és bevontam az utasítás szerint elkészített tortazselével. Éles késsel szeleteljük, tortalapáttal tálaljuk, hogy a szeletek egyben maradjanak.