Egyszerű málnahab tortácska
Hozzávalók: (4 személyre, négy minitortához) piskóta alap ( és ebből a tortalapból használtam egyet) 2 dl tejszín 20 dkg málna ( lefagyasztva) 7 gr zselatin/5 lapzselatin 2-3 ek víz 5 dkg cukor (vagy ízlés szerint) (Ha 18 cm-es piskótakarikánk van, és málnahab-tortát akarunk készíteni, akkor a hab hozzávalóit duplázzuk meg.) A piskótalapból 6 cm átmérőjű köröket vágtam egy desszertgyűrűvel-gyűrűvel, a gyűrűket a piskóta fölö sütőpapír-csíkkal kibéleltem. (a kivágáshoz pogácsaszaggató is megteszi,a lényeg, hogy éles széle legyen, és nincs desszertgyűrűnk, duplán hajtogatott sütőpapírcsíkkal vonjuk körbe a piskótát és rögzítsük a sütőpapír alsó széleit egymáshoz mondjuk egy ragasztószalaggal.) A zselatint megáztattam a vízzel egy kicsi lábasban, a málnát kivettem a fagyasztóból, kicsit összetörtem és fél percig mikróztam a legmagasabb teljesítményen. A habot felvertem, hozzáadtam a még mindig fagyos málnát és a cukrot, és épp csak addig mixeltem,míg homogén nem lett. A zselatinhoz adtam pár kanállal a habbból és kevergetve jól felmelegítettem, míg sima nem lett - forrnia nem szabad. A mixert járatva adtam a zselatinos keveréket a habhoz és egyenletesen elkevertem. Elosztottam a habot a piskóták tetején és kb. kétórás hűtés után tálaltam friss málnával és tejcsoki-forgácsokkal.