Marcipános-mákos keksz
A Népek - egyiküket kivéve, aki magában enné kilószám - nem szeretik igazán a marcipánt. Még soha nem rágták a fülem mákos péksütiért vagy hogy csináljak mákos süteményt - és a gőzgombóc nem számít annak. Szóval ennek a keksznek el se kellett volna készülnie nálunk, ehhez képest pedig az adventi időszak legnagyobb sikerű sütije lett. Ezért nem kell foglalkozni igazából a Nép ízlésével, mert fogalmuk sincs róla, mi a jó nekik. A mandula/marcipán magas olajtartalma a vajjal együtt tartósan puhává varázsolja a kekszeket, és simán kibírják minden különösebb babusgatás nélkül hűvösön pár napig. Ha nem akar valaki vacakolni (azért nem olyan vészes) a csigás formával, a barackdzsem és a narancslé passzolásával sütheti simán a mákot a tésztába keverve. Hozzávalók: (kb. 30-35db.falatnyi kekszhez) 10 dkg marcipánmassza 5 dkg vaj 7,5 dkg (nád)cukor 1 tojás 15 dkg liszt 3 gr (csapott kávéskanál) sütőpor csipet só 5 dkg darált mák 2dkg cukor 2 ek barackdzsem fél narancs leve A marcipánt és a vajat felkockáztam, a cukorral és a tojással késes robotgépben homogén masszává kevertem.Az elkevert száraz hozzávalókat – a lisztet, sütőport, sót – hozzászórtam és addig pörgettem a a robotgépben, míg el nem kezdett a tészta összeállni. (Ha valaki kihagyja a csigaformát, itt adja hozzá a mákot és a cukrot is.) Munkalapra borítottam, kézzel gyorsan összegyúrtam,elfeleztem, és két ujjnyi vastag téglalapot formáztam a tésztából.Folpackba csomagoltam, fél órát a hűtőben pihentettem. Lisztezett munkalapon, gyorsan dolgozva egy-egy 15x25-ös vékony téglalappá nyújtottam a tésztatömböket, vékonyan megkentem barackdzsemmel és megszórtam a cukorral elkevert mákkal. Kissé megnyomkodtam, és rácsepegtettem a narancs levét, épp hogy nedves legyen a mákréteg. Szorosan felcsavartam a tésztát, és nagyon éles késsel kisujjnyi vastag szeletekre vágtam. 175 fokra előmelegített sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben 10 percig sütöttem - sütés után közvetlenül még kicsit puhák a sütemények, de hűlés közben tovább szilárdulnak még! Ha valaki kihagyja a csigaformát, adja hozzá a tésztához mákot és a cukrot is, és 2 centi átmérőjű rúddá formázva csak fel kell majd szeletelni a pihentetés után, és már lehet is sütni.)