A vegán konyha egyik közkedvelt alapanyaga a csicseriborsó, amelyből számtalan vegán étel készíthető, többek között fasírt is.
A csicseriborsó az egyik legjobb növényi fehérje forrás, de diétázóknak is ideális, mivel 100 gr csicseriborsó mindössze 60 g szénhidrátot tartalmazz.