Mindent a keményítőkről – 2. rész. Jöjjenek a fajták és a felhasználási módok!
Keményítőfajták Leginkább személyes ízlés kérdése, hogy milyen keményítőre esik a választásunk, hiszen ezeknek az anyagoknak van ízük. Emellett azonban figyelembe kell vennünk azt is, hogy milyen keményítő képességgel rendelkezik a kiválasztott anyag, azaz mennyi vizet képes megkötni, ezt milyen gyorsan teszi, valamint, hogy milyen lesz a sűrítés m