A paradicsomok és a paprikák felső harmadát levágjuk. A paradicsomok belsejét kikaparjuk úgy, hogy ne sértsük fel a héját, és a belsejét apróra vágjuk és félretesszük. A paprikák csumáját kiszedjük, és az összes zöldséget egy nagy tepsire rakjuk a kalapjukkal együtt. A töltelékhez az olívaolajon az apróra vágott hagymát és 2 gerezd felszeletelt fok