Hírarchívum - Receptek - 2011 január 4.

2011. január 4. kedd

jan. 4
1:12 Olvasnivaló: Kávédesszertek (Mindmegette)

Fura dolog történt kis csapatunkkal. Az éppen elkészült, új bemutatótermünkben Francesco Sanapot, az olasz bariszta-bajnokot fogadhattuk.

jan. 4
1:16 Olvasnivaló: Avokádó, a legkrémesebb gyümölcs (Mindmegette)

Az avokádó több mint tíz éve állandó szereplője a magyar zöldségeseknek, mégis kevesen mernek vele próbálkozni. Pedig egy érett avokádóval határ a csillagos ég.

jan. 4
3:00 Recept: Túrókrémes sütemény egyszerűen (Mindmegette)

Hozzávalók: A lapokhoz: 25 dkg liszt 6 dkg vaj 1 tojás 15 dkg porcukor 1/2 csomag sütőpor kevés tej A krémhez: 25 dkg margarin 1 csomag vanilliás cukor 20 dkg porcukor 50 dkg túró ciromhéj mazsola

jan. 4
3:04 Recept: Schwarzwaldi (fekete-erdő) torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 5 tojás 3 kanál víz 15 dkg cukor 4 kanál kakaó kevés őrölt fahéj fél csomag sütőpor 15 dkg liszt 1 kanál konyak A töltelékhez: 1 kg kimagozott meggy 15 dkg cukor kb. 2,5 dl víz 2 csomag vaníliás pudingpor 1-2 kanák meggylikőr 3 dl tejszínhab

jan. 4
3:08 Olvasnivaló: Avokádó, a legkrémesebb gyümölcs (Mindmegette)

Az avokádó több mint tíz éve állandó szereplője a magyar zöldségeseknek, mégis kevesen mernek vele próbálkozni. Pedig egy érett avokádóval határ a csillagos ég.

jan. 4
3:12 Olvasnivaló: Kávédesszertek (Mindmegette)

Fura dolog történt kis csapatunkkal. Az éppen elkészült, új bemutatótermünkben Francesco Sanapot, az olasz bariszta-bajnokot fogadhattuk.

jan. 4
11:24 Recept: Görög sajtgolyók (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg fetasajt 20 dkg juhtúró (lehetőleg piacról) 1 kisebb fej lilahagyma apróra vágva 1/2 db kápia paprika vagy piros pritamin paprika 1 gerezd fokhagyma (ízlés szerint lehet több) kakukkfű oregánó pici bors olívaolaj vagy egyéb hidegen sajtolt olaj (én repceolajat használtam)

jan. 4
11:26 Recept: Lencsesaláta aszalt paradicsommal (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg lencse 2 kis fej hagyma babérlevél 10 db aszalt paradicsom 1 gerezd fokhagyma 20 szem olívabogyó bazsalikomos balzsamecet só bors olívaolaj

jan. 4
11:28 Recept: Narancsos rudacskák cseresznyekupakkal (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 20 darabhoz: 10 dkg kandírozott narancshéj 10 dkg darált mandula (dióval, mogyoróval is helyettesíthető) 5 dkg porcukor 1 közepes méretű nagyon friss tojás fehérje 1 teáskanál narancslikőr (narancslével is helyettesíthető) 20 szem kandírozott cseresznye 5 dkg szeletelt mandula

jan. 4
11:30 Recept: Gesztenyelekvár vaníliával és cseresznyepárlattal (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 3,5 dl lekvárhoz: 50 dkg friss gesztenye 2 dl víz 10 dkg barnacukor 2 teáskanál vanília kivonat (vagy 1 rúd vanília kikapart belseje) 2 teáskanál cseresznyepárlat (Kirsch)

jan. 4
12:18 Recept: Oroszkrémtorta V. (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 db tojás 25 dkg porcukor 5 evőkanál forró víz 18 dkg liszt csipet só 5 dl tejszín 2 db kivi 15-20 dkg vegyes gyümölcs 1 csomag vaníliás pudingpor 3 dl tej 15 dkg margarin 15 dkg porcukor narancslekvár

jan. 4
12:20 Recept: Tojásszemes fasírt (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg darált hús 8 tojás 3 zsemle 1 nagy fej vöröshagyma 3 nagyobb gerezd fokhagyma 1 piros kaliforniai paprika só őrölt bors metélőhagyma pirospaprika vöröshagyma olaj vagy zsír zsemlemorzsa

jan. 4
12:22 Recept: Spenótos hal (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg fagyasztott parajpüré 2 dl főzőtejszín kb. 5 szelet pangasius vagy más fagyasztott hal 20-30 dkg reszelt pizza mozzarella 2 fej vöröshagyma 3 fej fokhagyma (zúzva, reszelve) só bors ételízesítő (vagy leveskocka) szerecsendió fűszeres olaj

jan. 4
17:42 Tojásszemes fasírt (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg darált hús 8 tojás 3 zsemle 1 nagy fej vöröshagyma 3 nagyobb gerezd fokhagyma 1 piros kaliforniai paprika só őrölt bors metélőhagyma pirospaprika vöröshagyma olaj vagy zsír zsemlemorzsa

jan. 4
17:44 Spenótos hal (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg fagyasztott parajpüré 2 dl főzőtejszín kb. 5 szelet pangasius vagy más fagyasztott hal 20-30 dkg reszelt pizza mozzarella 2 fej vöröshagyma 3 fej fokhagyma (zúzva, reszelve) só bors ételízesítő (vagy leveskocka) szerecsendió fűszeres olaj

jan. 4
17:46 Görög sajtgolyók (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg fetasajt 20 dkg juhtúró (lehetőleg piacról) 1 kisebb fej lilahagyma apróra vágva 1/2 db kápia paprika vagy piros pritamin paprika 1 gerezd fokhagyma (ízlés szerint lehet több) kakukkfű oregánó pici bors olívaolaj vagy egyéb hidegen sajtolt olaj (én repceolajat használtam)

jan. 4
17:48 Lencsesaláta aszalt paradicsommal (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg lencse 2 kis fej hagyma babérlevél 10 db aszalt paradicsom 1 gerezd fokhagyma 20 szem olívabogyó bazsalikomos balzsamecet só bors olívaolaj

jan. 4
17:50 Narancsos rudacskák cseresznyekupakkal (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 20 darabhoz: 10 dkg kandírozott narancshéj 10 dkg darált mandula (dióval, mogyoróval is helyettesíthető) 5 dkg porcukor 1 közepes méretű nagyon friss tojás fehérje 1 teáskanál narancslikőr (narancslével is helyettesíthető) 20 szem kandírozott cseresznye 5 dkg szeletelt mandula

jan. 4
17:52 Gesztenyelekvár vaníliával és cseresznyepárlattal (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 3,5 dl lekvárhoz: 50 dkg friss gesztenye 2 dl víz 10 dkg barnacukor 2 teáskanál vanília kivonat (vagy 1 rúd vanília kikapart belseje) 2 teáskanál cseresznyepárlat (Kirsch)

jan. 4
17:54 Márványsajtos csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet csirkemell 30 dkg márványsajt 1-2 gerezd fokhagyma só bors gyömbér szerecsendió tejszín olaj

jan. 4
17:56 Húsos-káposztás burok (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 6 evőkanál olaj 1 teáskanál só 2,5 dl langyos víz A töltelékhez: 60 dkg darált hús 60 dkg fejes káposzta 1 tojás 1 kis fej vöröshagyma 1 mokkáskanál bors 2 babérlevél 2 teáskanál só 2 evőkanál darált köménymag 2 evőkanál zsír

jan. 4
17:58 Rezgőtorta (Mindmegette)

Hozzávalók: Az 1. réteghez: 5 db tojás 6 evőkanál porcukor 2 csomag vaníliás cukor 2 dl tejföl 3 dl víz 1 csomag zselatin A 2. réteghez: 5 db tojás 6 evőkanál porcukor 2 csomag vaníliás cukor 5 csapott evőkanál kakaópor 3 dl víz 1 csomag zselatin A 3. réteghez: 5 dl tejföl 6 evőkanál porcukor 2 csomag vaníliás cukor 3 dl víz 1 csomag zselatin A 4. réteghez: 2 dl elkészített szörp ízlés szerint 3…

jan. 4
18:00 Semmiből-valami leves (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 közepes burgonya 1 nagy fej hagyma bármilyen zöldség, ami a hűtőben akad 2 evőkanál olaj pici liszt só bors zöldfűszerek (tárkony, babérlevél, bazsalikom, zeller... ki mit szeret) A levesbetéthez: 1-2 áztatott zsemle 1 tojás só 1 csokor petrezselyem (vagy szárított)

jan. 4
18:02 Fanta szelet II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 8 tojás 8 evőkanál porcukor 7 evőkanál liszt 1 evőkanál kakaópor A krémhez: 50 dkg túró 25 dkg margarin 20-25 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja (elhagyható) A zseléhez: 2 csomag FŐZŐS vaníliás pudingpor 5 evőkanál porcukor 6 dl Fanta narancs (vagy bármilyen szénsavas narancsital)

jan. 4
18:04 Recept: Fanta szelet II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 8 tojás 8 evőkanál porcukor 7 evőkanál liszt 1 evőkanál kakaópor A krémhez: 50 dkg túró 25 dkg margarin 20-25 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja (elhagyható) A zseléhez: 2 csomag FŐZŐS vaníliás pudingpor 5 evőkanál porcukor 6 dl Fanta narancs (vagy bármilyen szénsavas narancsital)

jan. 4
18:06 Recept: Márványsajtos csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet csirkemell 30 dkg márványsajt 1-2 gerezd fokhagyma só bors gyömbér szerecsendió tejszín olaj

jan. 4
18:08 Recept: Húsos-káposztás burok (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 6 evőkanál olaj 1 teáskanál só 2,5 dl langyos víz A töltelékhez: 60 dkg darált hús 60 dkg fejes káposzta 1 tojás 1 kis fej vöröshagyma 1 mokkáskanál bors 2 babérlevél 2 teáskanál só 2 evőkanál darált köménymag 2 evőkanál zsír

jan. 4
18:10 Recept: Rezgőtorta (Mindmegette)

Hozzávalók: Az 1. réteghez: 5 db tojás 6 evőkanál porcukor 2 csomag vaníliás cukor 2 dl tejföl 3 dl víz 1 csomag zselatin A 2. réteghez: 5 db tojás 6 evőkanál porcukor 2 csomag vaníliás cukor 5 csapott evőkanál kakaópor 3 dl víz 1 csomag zselatin A 3. réteghez: 5 dl tejföl 6 evőkanál porcukor 2 csomag vaníliás cukor 3 dl víz 1 csomag zselatin A 4. réteghez: 2 dl elkészített szörp ízlés szerint 3…

jan. 4
18:12 Recept: Semmiből-valami leves (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 közepes burgonya 1 nagy fej hagyma bármilyen zöldség, ami a hűtőben akad 2 evőkanál olaj pici liszt só bors zöldfűszerek (tárkony, babérlevél, bazsalikom, zeller... ki mit szeret) A levesbetéthez: 1-2 áztatott zsemle 1 tojás só 1 csokor petrezselyem (vagy szárított)