Minél több információt kapunk a koleszterin komplex egészségi szerepéről, annál különösebbnek tűnik fontossága. Az eddigi tanulmányok az anyag az agyra gyakorolt hatását hangsúlyozták, amia szervezet összes koleszterinjének mintegy negyedét tartalmazza. Egy újabb kutatásszerint a koleszterin ester transzfer fehérjegén (CETP) közönsége megváltozása képes csökkenteni a demenciát, és így védelmet nyújt az Alzheimer-kór ellen.