Nyáridéző falatok Fásy Ádámtól
A konfitálás, mint konyhai technológia már a 15. században jelen volt a konyhákban. Akkoriban még jórészt a kényszerűség okán: a levágott állat éppen nem használt húsát nem tudták fagyasztóba tenni, így feldolgozták, megfőzték és igyekeztek minél hosszabb ideig tartósítani azokat. A szó maga a francia „confire" igéből származik, s azt jelenti: tartósítani. A fokhagyma nem csak ételek fűszerezésére használható, és nem csak a gyógyító erejére számíthatunk, a fokhagyma egyszerűen finom. A menü 1390 kcal/fő értéket tartalmaz. Az ételek elkészítéséhez sok sikert kívánok!