Krémes almás sütemény

2008. október 30. 16:42, Zsuzsi főz

Ismét süthenékem támadt, ebben a borongós-esős időben az otthon melegét emeli a sülő sütemény édes-fahéjas illata, arról nem beszélve, hogy délután igen jól esik egy tejeskávé mellé egy kis édesség. Ezúttal almás süti készült, de nem a megszokott pite, hanem egy tejszínes krémmel megfejelt omlós tésztás lepény. A tészta a citromos mascarponés tortánál már leírt Locatelli-féle recept alapján készült, mert annyira ízlett mindkettőnknek, hogy úgy döntöttem, más sütiknél is hasznosítani fogom. A tejszínes krém igazándiból Attila kedvéért készül, mert ő minden olyan süteményért rajong, amely szaftos, sodós, krémes. Ugyanez a lepény készíthető körtével, de őszibarackkal is finom. Recept A tésztához 11,5 dkg vaj 7,5 dkg porcukor egy tojás 22,5 dkg liszt 3 db teljes kiőrlésű lisztből készült keksz (Hobbits, Győri Zabfalatok stb.) A töltelékhez 1-2 nagy alma 2,5 dl tejszín két tojássárgája két evőkanál cukor fahéj A tésztát a citromos mascarponés tortánál írtak szerint elkészítem, pihentetem. A kinyújtott, formába tett tésztára ráreszelem a kekszet és egyenletesen elsimítom, ez fogja majd fel az alma levét. (Lehet helyette darált diót is tenni). Az almát vékony, kb. 3 mm-es szeletekre vágom, kirakom vele a tészta tetejét. A töltelék többi hozzávalóját összekeverem, és a krémet az almára locsolom. 180 fokra előmelegítem a sütőt és a süteményt addig sütöm, amíg a tejszínes krém meg nem kocsonyásodik a tetején. Kicsit remegősnek kell maradnia. Langyosan vagy hidegen tálalom.

Tovább a teljes cikkre...

Keresés