Recept: Tűzdelt őzcomb gombás rizzsel és Cumberland mártással
Hozzávalók: 1 egész őz comb 1 csokor turbolya 5 dkg fenyőmag kb. 2 evőkanál egész bors 1 evőkanál majoranna 20 dkg füstölt szalonna 2,5 l olaj 1 evőkanál borecet 1 evőkanál kakukkfű 1 fej vöröshagyma 2 db narancs 1 db citrom 2 evőkanál konyak 2 dl bor 1 üveg ribiszkelekvár (ribizli) csipet Cayenne bors 1 evőkanál mustár 20 dkg gomba diónyi vaj 1 csokor petrezselyem só bors 50 dkg rizs