Oldal.Info
Recept: Francia (burgundi) marharagu (Boeuf bourguignon)
Hozzávalók kb. 6-7 személyre: 1,5 kg pörköltnek való marhahús (egyben) 7 dl testes száraz vörösbor 35 dkg sárgarépa 10 dkg zellergumó 6 gerezd fokhagyma 2 fej vöröshagyma 3 babérlevél kb. 30 szem egész bors 35 dkg kolozsvári szalonna 5 dkg vaj + 5 cl olívaolaj (a sütésekhez elosztva) 2 bő evőkanál liszt 35 dkg apró csiperkegomba 25 dkg póréhagyma 30 szem gyöngyhagyma (nálam most elmaradt) 1 nagy csokor petrezselyem 2 ág zellerszál 2 teáskanál kakukkfű 1 teáskanál durvára őrölt színes bors só (a szalonna miatt óvatosan)