Pappa al pomodorro (toszkán paradicsomleves)
Hozzávalók: 1 kg paradicsom 2-3 szelet száraz kenyér felkockázva (az eredeti receptben rozskenyeret használnak, én saját sütésű bagettből csináltam) 1 fej hagyma 4 gerezd fokhagyma 1 kis marék bazsalikom és petrezselyem kevés frissen őrölt bors só csilipehely vagy csilipor ízlés szerint 2 evőkanál olívaolaj 1 evőkanál vörösborecet 1 dl száraz fehérbor pecorino (reszelhető juhsajt) vagy parmigiano (parmezán) reszelhető rá, de a bazsalikomlevél is jól mutat rajta