Epres chiapudingos amerikai palacsinta
A palacsintákhoz: 1 db tojás 2 ek teljeskiőrlésű tönkölyliszt 1 ek kókuszliszt 1 csipet só 1 tk sütőpor 1 tk xilit (vagy más édesítőszer, cukor - ízlés szerint) 1 dl (növényi) tej kókuszolaj a sütéshez A csokis chia pudinghoz: 1 ek chia mag 1,5 dl növényi tej 1 kk holland kakaópor 1 tk csokis fehérjepor vagy 1 tk édesítő / cukor A tálaláshoz: Pár szem eper a rétegek közé, illetve díszítésként. Kókuszreszelék, aprított mandula, dió stb.