Juharszirupos tortácskák
A kekszhez: 32 dkg liszt 3 ek porcukor 1/2 tk só 22,5 dkg hideg vaj 22,5 dkg hideg krémsajt 2 ek tejföl 1 tk vaníliaaroma 2 db tojássárgája (M) 5 dkg kristálycukor A töltelékhez: 25 dkg mascarpone 17,5 dkg ricotta 9 dkg nádcukor 2 db tojás (M) 9 dkg juharszirup 2 tk gyömbérszirup 1 db vaníliarúd A mártáshoz: 2,3 dl tej 2 dl mandarinlé 3 db tojássárgája (M) 2,5 dkg kristálycukor 2 tk gyömbérszirup 2 dkg keményítő narancsolaj őrölt fahéj