Gesztenyével töltött csirkemell hercegnő burgonyával és almamártással
A töltött csirkemellhez: 2 db csirkemellfilé (nagyobbak) só őrölt színes bors szerecsendió kakukkfű 20 dkg füstölt sajt (reszelve) A töltelékhez: 20 dkg gesztenyemassza 10 dkg mascarpone 1/2 csomag vörös áfonya A hercegnőburgonyához: 1 kg krumpli (jó minőségű) 4 db tojássárgája 10 dkg vaj só Az almamártáshoz: 6 db édes alma 3 dl víz 1 rúd fahéj 4-5 db szegfűszeg 1/2 db citrom leve és reszelt héja 2 csomag vaníliás cukor 3-4 ek cukor 1/2 csomag vaníliás pudingpor 1 dl tejszín