Oldal.Info
Fácánsült szarvasgombás rizottóval
4 db fácáncomb 4 db fácánmell (kicsontozva) só bors 8 szelet szalonna 3-4 ek szűz olívaolaj 1 db salotta hagyma (finomra vágva) 1/2 gerezd fokhagyma (apróra kockázva) 1 dl száraz fehérbor 20 dkg kerek szemű rizs (arborio) 8 dl marhaalaplé (üveges vagy házi) 4 dl vadalaplé (üveges vagy házi) 2-3 ek Cumberland-mártás 1 kis üveg szarvasgomba-carpaccio (szeletelve, natúr lében) 1 kis üveg szarvasgombakrém (pl. Lacroix) 1 ek vaj (+8 deka, hidegen, felkockázva) 8 db érett füge