Hírkereső

Receptek, gasztronómiai hírek - Friss hírek

hétfő 22:42 Ricottás (túrós) amerikai palacsinta (Candy's): Van ez a csupa mosoly ausztrál szakács, ez a Bill. Szőke, sportos, kékszemű, vidám és türelmes, fülig érő, százfogú a mosolya, angyali kislányokkal, tengerparti házzal, nyugis reggelikkel az ausztrál napfényben, meg minden. De méééér nem tetszik mégse??? Valahogy túl tökéletes, istenem. Különben se csípem a szőkéket... Ez a ricottás palacsintája viszont abszolút tökéletes, és mielőtt…
hétfő 20:33 Brüsszeli éttermek (Chili & Vanilia): Több helyre írtam különböző brüsszeli gasztronómiai és éttermi életről szóló cikkeket, rengeteg e-mailt kaptam, amelyben éttermi tippeket kértetek tőlem, a blogon valahogy mégsem gyűjtöttem össze soha a kedvenc helyeimet, mindig elmaradt. Talán még nem késő –ezennel pótolom. Brüsszelben óriási az éttermi kínálat, az ember csak győzze végigkóstolni a javát (jaj, mennyi helyre kellett volna még…
hétfő 20:21 Kipróbáltam (Gigi a konyhában): Ma végre kipróbáltam az új ételpárolómat. Mivel megígértem, hogy beszámolok a tapasztalatokról, természetesen megírom. Előzetesen csak annyit: csupa pozitív tapasztalatom van, nem bántam meg a vásárlást. A párolónak három edénye van. Az alsóba nagyobb kockákra vágott pulykamellet raktam, 70 dkg-t, ezeket előtte fűszeres tejbe áztattam kb. egy órára. A második edénybe félbevágott cukkinit raktam,…
hétfő 20:21 Lehetséges enigma (Ecet és olaj): K.-val végignéztük a múlt heti keresőkifejezéseket, és jókat nevettünk a következőn: nyugdíjba vonulás örömei versben. Nem is olyan abszurd ötlet. Visszagondoltunk K. nagyapjára, apósomra, aki minden jeles alkalomra költött egy pársoros versikét. Éppen ez is a témája lehetett volna egynek, vagy talán volt is, mert nem jegyeztünk le egyet sem, sajnos elfelejtődtek. Azután K. találgatni kezdett,…
hétfő 18:35 Rebarbarás, meggyes gyümölcsrizs (Dalit): Kivételesen nem jutottam el pénteken vásárolni, ezért szombat reggel indultam a Bosnyákra. Nem tudtam, hogy szombat az az igazi nagy piacnap. A közeli parkoló telis tele őstermelővel, és mindenfajta árusokkal. Zöldségáradat, mellette meg kínai papucs, ruha, meg minden, ahogy egy igazi vásárban. Sárgabarack, alma, és mindenféle gyümölcs olcsóbban, mint eddig láttam. Sárga cukkinik, mini…
hétfő 18:33 Vesevelő (Dalit): Avagy vese velővel Amikor a belsőséges VKF volt, már akkor megemlékeztem erről a csodáról. Régen minden második kisvendéglőben lehetett kapni, de ma már a kihaló állatok körébe került. Ifjabb körömben még néha rávettem magam, de már sok-sok éve nem is gondoltam rá, mert a vese tisztítása, áztatása, főzése végén én már biztos hogy nem tudok belőle enni. Arról nem beszélve, hogy ha a könyv…
hétfő 16:06 Citromos ricottatorta (Dalla cucina, per te): ..... Vagyunk egypáran, akik egy ilyen, úgy is mondhatnám, gasztroközösséget alkotunk. Előtte nem ismertük egymást, a blogolás, a közös rendezvények hoztak össze bennünket. Azóta összejárunk és közös programokat szervezünk, ki hogyan ér rá. Mivel külföldön élek, örülök, ha hazajövetelemkor *körémszerveződnek* a programok. És ilyenkor mindent, de mindent ám! pótolni kell!! (Hálás is vagyok ezért a…
hétfő 11:09 40 töltött csirkecomb (Fűszer és lélek): Végül is a szám nem számít, de azért jóval több munka volt vele, mint ha négyet töltöttünk volna meg. Harminc ember jóllakatása volt a cél, és szerencsére nem az én konyhámban adtam elő ezt, hanem egy nyárikonyhában. Ilyenkor érzi az ember, hogy mennyi tapasztalata volt a régi öregeknek. Nyáron, amikor 30 fok van, és mégis muszáj főzni, aki teheti, nem fűti fel a vastag falú, hűvös házát. Pedig…
hétfő 9:45 Nektarin saláta kecskesajt golyókkal (Ízbolygó): Isten áldja a nevét annak a drága embernek (a mendemonda úgy tartja amerikai volt az illető), aki belefogott az őszibarack szőrtelenítésébe! Állítólag mindez Amerikában történt a 40-es években. A szilvát és az őszibarackot keresztezték és a frigy folytán az őszibarack szöszei eltűntek. Így jöhetett létre a nektarin, amit már több mint 2000 éve ismerünk, termesztésével [...]
hétfő 9:27 Muskotályzsálya (àlabeck): Ez itt a növény legnagyobb ága volt, amíg a múltkori vihar ki nem döntötte. Gondoltam, megörökítem, mert nagyon érdekes, szép, de valószínű, hogy nem fogok ilyet rendszeresen ültetni. Azért, mert igazán nem tudom, mire használjam (két bokor zsályám is van, egyik keskenyebb, másik szélesebb levelű), bár elolvastam róla, amit csak találtam, másrészt mert túl nagy az én kis fűszerkertemhez képest, de…
hétfő 0:10 Olvasnivaló: Egzotikus csók és gyilkosság 34. (Mindmegette): Hannah-t a rosszullét környékezte. A cápa túl enyhe kifejezés Max Turnerre. Kíváncsi lett volna, hány Lake Eden-i lakost tett kis híján tönkre. Olyan érzése támadt, hogy ennek a dolognak van valami köze Ron halálához, de azt még nem tudta, hogyan illenek össze a mozaik darabjai.
hétfő 0:06 Olvasnivaló: És a főnököd telefonszámát is lécci… (Mindmegette): A romkocsmák szerelmese vagyok. Zseniálisak, ötletesek, kár, hogy egyre kevesebb van belőlük. Imádnivaló atmoszféra, zsongás.

2008. július 6. vasárnap

vasárnap 14:09 Kapros juhtúrós csirketekercs (Zsuzsi főz): Most tűnt fel, hogy milyen régen ettünk csirkét, amikor a fagyasztóban alapanyagok után kutakodva kezembe került egy adag csirkemell. Gondoltam, itt az ideje, hogy megegyük, csak azt nem tudtam, mi legyen vele. Körbenéztem a hűtőben, és örömmel láttam, hogy van juhtúró, tegnap meg vettem friss kaprot, úgyhogy arra jutottam, tekercseket készítek a húsból, kapros juhtúróval töltve. Megtaláltam a…
vasárnap 12:51 Májas változatok (Ecet és olaj): Mi szeretjük a májat, sőt a májast is. Azt viszont megtanultam, hogy a külföldi vendégek nincsenek oda érte. Némelyikük egyenesen az emberi fogyasztásra alkalmatlan kategóriába sorolja a belsőségeket, ezért hamar leszoktam arról, hogy bosszantsam őket vele. Házi használatra viszont korlátlanul jöhet. Sertésmájból leggyakrabban a hagyományos pirított máj, csirkemájból pedig inkább a síma hagymás.…
vasárnap 12:36 1+1 (Gourmandula)
vasárnap 9:39 Tagliatelle hagymás mascarponeval (Dalla cucina, per te): Nem kell mindig kaviár, és tésztát sem kell mindig nagykanállal enni. De azért legyen változatos, gyorsan összedobható, és főleg finom, hisz hetente többször kerül az asztalra. Ez a hét a telepátia jegyében telt nálam, Ízbolygóval keresztbesütöttünk egy kis citromos sütit, phzs königsbergi húsgombócokat főzött, Gabah pedig épp tegnap kezdte el a pastás hetét (amit kiváncsian követek!). Mi azért…

2008. július 5. szombat

szombat 22:23 Kávé- és koktélfesztivál képekben (Lekvároskukta)
szombat 22:21 Ribizlis - málnás - áfonyás túrófelfújt (Lekvároskukta): Amikor Ízbolygónál megláttam ezt a túrós finomságot, rögtön tudtam, hogy hamarosan elkészítem. Nem is csalódtam benne, tökéletes nyári, könnyű süti lett belőle. Köszönet a receptért. A gyümölcsökkel variáltam, ugyanis gyönyörű áfonyát, málnát, ribizlit kaptam. Íme a recept Ízbolygó oldaláról: 4 tojás 10 dkg cukor 75 dkg túró (nálam 25 dkg ricotta, 50 dkg tehéntúró) 2 cs. vaníliás cukor 2 cs.…
szombat 21:36 Látogatás Magyarországon II. (buvosszakacs): Tállyán az Oroszlános Borvendéglőben tokaji bormenü volt, utána sajtótájékoztató. A programot Wille-Baumkauff Márta és a Tokaj Reneszánsz Egyesület szervezte az étterem tulajdonosával, Gergely Miklóssal.[...] Bővebben!
szombat 21:03 Vaníliás sárgadinnye-krémleves (Domestic Goddess): 1 sárgadinnye 7,5 dl víz 0,5 dl tejszín 1 vaníliarúd 3 ek. finomítatlan nádcukor Az utóbbi időben, ahányszor serpa célból magammal vitt férfikísérettel megyek a zöldségeshez, az eladó asszonyságok megvadulnak :). Az ötvenes körüli bácsi az én barétom, ő villantja rám vakító fogsorát, ha kikérem a sokadik fél kiló cseresznyémet, a hasonló korú nénik viszont egymást túlturbékolva dicsérik a…