Hírarchívum - Receptek - 2014 május

2014. május 1. csütörtök

máj. 1
7:16 Spárgás-cukkinis burgonyatorta (Mindmegette)

Hozzávalók 4-6 személynek: 45 dkg burgonya 45 dkg zöldspárga és cukkini vegyesen 5 lap rétestészta 1/2 bögre olvasztott vaj 1/2 bögre reszelt trappista sajt 1/2 bögre reszelt cheddar sajt 3 tojás 2 dl zsíros tejszín szerecsendió reszelve só frissen őrölt bors

máj. 1
7:18 Krémes tészta zöldborsóval, fetával és kolbász-chips-szel (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg linguine tészta 15 dkg chorizo (csípős spanyol szárazkolbász) vagy más kolbász 1 bögre borsó 1 bögre főzőtejszín 10 dkg feta sajt friss bazsalikomlevél friss petrezselyem só frissen őrölt bors

máj. 1
7:33 Olvasnivaló: Májusi gasztroprogramok (Mindmegette)

A májusban annyi minden történik! Hirtelen megtelik a világ illatokkal, színekkel, ízekkel és ez a gasztrofesztiválokon is látszik. Rengeteg rendezvény várja az érdeklődőket, lesznek borral, sajttal, pálinkával, eperrel foglalkozó fesztiválok, de a kenyér, a palacsinta és a Jókai bableves is külön esemény alapjául szolgál.

máj. 1
7:35 Recept: Spárgás-cukkinis burgonyatorta (Mindmegette)

Hozzávalók 4-6 személynek: 45 dkg burgonya 45 dkg zöldspárga és cukkini vegyesen 5 lap rétestészta 1/2 bögre olvasztott vaj 1/2 bögre reszelt trappista sajt 1/2 bögre reszelt cheddar sajt 3 tojás 2 dl zsíros tejszín szerecsendió reszelve só frissen őrölt bors

máj. 1
7:37 Recept: Krémes tészta zöldborsóval, fetával és kolbász-chips-szel (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg linguine tészta 15 dkg chorizo (csípős spanyol szárazkolbász) vagy más kolbász 1 bögre borsó 1 bögre főzőtejszín 10 dkg feta sajt friss bazsalikomlevél friss petrezselyem só frissen őrölt bors

máj. 1
23:09 Recept: Sajtos-medvehagymás csirkemell baconbe tekerve (Mindmegette)

Hozzávalók: 10-12 szelet csirkemellfilé 10 dkg reszelt füstölt sajt 10-12 szelet bacon apróra szelt medvehagyma só bors barnacukor

máj. 1
23:11 Recept: Kókuszgolyó zabpehelyből (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg zabpehely 10 dkg darált dió (helyettesíthető zabkorpával) 15 dkg porcukor (helyettesíthető folyékony édesítővel) 5 evőkanál kakaópor 15 dkg margarin 3 evőkanál baracklekvár ízlés szerint rumaroma 2-3 dl főzött kávé A hempergetéshez: kókuszreszelék

máj. 1
23:45 Recept: Lazac tikka házi lapos kenyérrel és joghurtos uborkával (Mindmegette)

Hozzávalók: A joghurtos uborkasalátához: 1 kis piros chilipaprika 1 kígyóuborka 1 citrom 8 evőkanál natúr joghurt só frissen őrölt bors A lazac tikkához: 1 kis csokor friss koriander 50 dkg lazacfilé 2 púpos evőkanál tandoori curry paszta olívaolaj A lepénykenyérhez: 40 dkg liszt langyos víz kevés olívaolaj só

2014. május 2. péntek

máj. 2
0:21 Sajtos-medvehagymás csirkemell baconbe tekerve (Mindmegette)

Hozzávalók: 10-12 szelet csirkemellfilé 10 dkg reszelt füstölt sajt 10-12 szelet bacon apróra szelt medvehagyma só bors barnacukor

máj. 2
0:25 Kókuszgolyó zabpehelyből (Mindmegette)

máj. 2
0:29 Belga szalonnás-morzsás endívia-gratin (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 kisebb endívia 3 evőkanál cukor 10 dkg vaj 10 dkg húsos szalonna (bacon) 10 dkg száraz fehérkenyér 5 dkg reszelt parmezán sajt 2 evőkanál fenyőmag 3 ág friss kakukkfű só bors olívaolaj

máj. 2
0:33 Lazac tikka házi lapos kenyérrel és joghurtos uborkával (Mindmegette)

Hozzávalók: A joghurtos uborkasalátához: 1 kis piros chilipaprika 1 kígyóuborka 1 citrom 8 evőkanál natúr joghurt só frissen őrölt bors A lazac tikkához: 1 kis csokor friss koriander 50 dkg lazacfilé 2 púpos evőkanál tandoori curry paszta olívaolaj A lepénykenyérhez: 40 dkg liszt langyos víz kevés olívaolaj só

máj. 2
0:37 Epres polentatorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 evőkanál vaj 10 dkg kukoricadara 20 dkg liszt átszitálva 10 dkg kenyérmorzsa 10 dkg kristálycukor 5 dl zsíros tej 3 tojás felverve 5 dkg méz 0,5 dl olívaolaj 20 dkg aszalt eper 50 dkg friss eper 1/2 teáskanál őrölt fahéj 1 citrom reszelt héja 1 kávéskanál só

máj. 2
0:39 Olvasnivaló: Profiterol, a krémes kedvenc (Mindmegette)

Ha a világszerte legnépszerűbb, házilag is kivitelezhető olasz édességek dobogós helyezettjeit kellene számba venni, a tiramisu és a panna cotta mellett a profiterol - vagy ahogy sok helyen ismerik: a profiterole - biztosan ott lenne!

máj. 2
0:41 Fűszeres-zabpelyhes körtés muffin - lépésről lépésre (Mindmegette)

2 teáskanál sütőpor 1 teáskanál szódabikarbóna 1 teáskanál friss gyömbér reszelve (vagy ugyanennyi gyömbérpor) 1 teáskanál őrölt fahéj 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió 14,5 dkg finomliszt 15 dkg zabpehely 22,5 dkg körte (pürésítve, lehet akár bébiétel is) 4 db tojás sárgája 1,25 dl joghurt 10 dkg méz 1 kemény! körte (hosszanti irányban gerezdekre vágva/szezonálisan apró körtét is…

máj. 2
0:43 Recept: Belga szalonnás-morzsás endívia-gratin (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 kisebb endívia 3 evőkanál cukor 10 dkg vaj 10 dkg húsos szalonna (bacon) 10 dkg száraz fehérkenyér 5 dkg reszelt parmezán sajt 2 evőkanál fenyőmag 3 ág friss kakukkfű só bors olívaolaj

máj. 2
0:47 Recept: Epres polentatorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 evőkanál vaj 10 dkg kukoricadara 20 dkg liszt átszitálva 10 dkg kenyérmorzsa 10 dkg kristálycukor 5 dl zsíros tej 3 tojás felverve 5 dkg méz 0,5 dl olívaolaj 20 dkg aszalt eper 50 dkg friss eper 1/2 teáskanál őrölt fahéj 1 citrom reszelt héja 1 kávéskanál só

máj. 2
0:51 Recept: Fűszeres-zabpelyhes körte-muffin (Mindmegette)

Hozzávalók 12 muffinhoz: 2 teáskanál sütőpor 1 teáskanál szódabikarbóna 1 teáskanál friss gyömbér reszelve (vagy ugyanennyi gyömbérpor) 1 teáskanál őrölt fahéj 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió 14,5 dkg finomliszt 15 dkg zabpehely 22,5 dkg körte (pürésítve, lehet akár bébiétel is) 4 tojás sárgája 1,25 dl joghurt 10 dkg méz 1 kemény! körte (hosszanti irányban gerezdekre vágva/szezonálisan apró…

2014. május 3. szombat

máj. 3
0:39 Olvasnivaló: A spicces sárgabarack útja a süteményes tányérig (Mindmegette)

Az aszalt sárgabarack az egyik legjobb nassolni való. Gyakran olyan hirtelen ürül ki egy zacskó tartalma, hogy esély sincs arra, hogy további útra tévedjen. Most azonban nem így történt, sőt igencsak italosan vándorolt egy finomságba.

máj. 3
12:21 Avokádós tojássaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db avokádó 4 db főtt tojás 1 evőkanál majonéz 1 evőkanál tejföl 1/2 evőkanál apróra vágott snidling 1 evőkanál citromlé só őrölt fehérbors

máj. 3
12:39 Recept: Avokádós tojássaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db avokádó 4 db főtt tojás 1 evőkanál majonéz 1 evőkanál tejföl 1/2 evőkanál apróra vágott snidling 1 evőkanál citromlé só őrölt fehérbors

máj. 3
12:41 Recept: Eperkrémes roló (Mindmegette)

Hozzávalók 12 darabhoz: 1 csomag (kb. 40 dkg) leveles tészta 15-20 dkg eper 10-15 dkg mascarpone 2 dl habtejszín 1 csomag vaníliás cukor porcukor (ízlés szerint)

máj. 3
12:57 Recept: Borjúpaprikás, ahogy Kautz készíti (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg borjúlapocka 3 fej vöröshagyma 3-4 gerezd fokhagyma 1 db paradicsom 1 db paprika 1 db hegyes erős paprika 1 kávéskanál őrölt kömény 1 teáskanál gulyáskrém vagy Piros Arany só 2-3 teáskanál pirospaprika 2 dl tejföl 2 evőkanál zsír 2 evőkanál finomliszt

máj. 3
13:15 Eperkrémes roló (Mindmegette)

Hozzávalók 12 darabhoz: 1 csomag (kb. 40 dkg) leveles tészta 15-20 dkg eper 10-15 dkg mascarpone 2 dl habtejszín 1 csomag vaníliás cukor porcukor (ízlés szerint)

máj. 3
13:17 Borjúpaprikás, ahogy Kautz készíti (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg borjúlapocka 3 fej vöröshagyma 3-4 gerezd fokhagyma 1 db paradicsom 1 db paprika 1 db hegyes erős paprika 1 kávéskanál őrölt kömény 1 teáskanál gulyáskrém vagy Piros Arany só 2-3 teáskanál pirospaprika 2 dl tejföl 2 evőkanál zsír 2 evőkanál finomliszt

máj. 3
13:19 Diós női szeszély (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 10 dkg lágy vaj 10 dkg cukor 1 dkg élesztő 4 (közepes) tojás sárgája 1/2 citrom reszelt héja 30 dkg liszt pici só langyos tej (kb. 2 dl) A habhoz: 4 tojásfehérje 20 dkg cukor 1 evőkanál citromlé pici só Valamint: kb. 10 dkg sárgabaracklekvár kb. 5 dkg durvára aprított dió

máj. 3
13:33 Recept: Diós női szeszély (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 10 dkg lágy vaj 10 dkg cukor 1 dkg élesztő 4 (közepes) tojás sárgája 1/2 citrom reszelt héja 30 dkg liszt pici só langyos tej (kb. 2 dl) A habhoz: 4 tojásfehérje 20 dkg cukor 1 evőkanál citromlé pici só Valamint: kb. 10 dkg sárgabaracklekvár kb. 5 dkg durvára aprított dió

2014. május 4. vasárnap

máj. 4
11:27 Recept: Prószatekercs (Mindmegette)

Hozzávalók 6 tekercshez: A prószához: 6 nagy krumpli 15-20 dkg liszt (attól függően, hogy a krumpli mennyi levet ereszt) 1 tojás 1-2 dl tejföl só bors őrölt kömény petrezselyemzöld kevés olaj a sütéshez A töltelékhez: 6 nagy fej vöröshagyma 6 db virsli 15 dkg füstölt sajt A tetejére: 10 dkg trappista sajt

máj. 4
11:29 Recept: Sült fűszeres hónapos retek (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 csomag hónapos retek 2 evőkanál mogyoróolaj 2-3 evőkanál balzsamecet kakukkfű só őrölt fehérbors

máj. 4
12:03 Recept: Amerikai palacsinta X. (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg liszt 1,8 dl tej 1 csomag sütőpor 1 evőkanál porcukor 3 db tojás 1/2 evőkanál vanília-aroma 2 evőkanál víz 2 evőkanál olvasztott vaj

máj. 4
12:21 Prószatekercs (Mindmegette)

Hozzávalók 6 tekercshez: A prószához: 6 nagy krumpli 15-20 dkg liszt (attól függően, hogy a krumpli mennyi levet ereszt) 1 tojás 1-2 dl tejföl só bors őrölt kömény petrezselyemzöld kevés olaj a sütéshez A töltelékhez: 6 nagy fej vöröshagyma 6 db virsli 15 dkg füstölt sajt A tetejére: 10 dkg trappista sajt

máj. 4
12:23 Sült fűszeres hónapos retek (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 csomag hónapos retek 2 evőkanál mogyoróolaj 2-3 evőkanál balzsamecet kakukkfű só őrölt fehérbors

máj. 4
12:25 Amerikai palacsinta X. (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg liszt 1,8 dl tej 1 csomag sütőpor 1 evőkanál porcukor 3 db tojás 1/2 evőkanál vanília-aroma 2 evőkanál víz 2 evőkanál olvasztott vaj

máj. 4
12:27 Hagymakrémleves sajttal és kenyérkockákkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 nagy és 1 közepes fej vöröshagyma 2 nagy fej lilahagyma 2 szál póréhagyma 6 gerezd fokhagyma 3 evőkanál liszt 2 teáskanál só 1 teáskanál őrölt bors víz vagy húsleves (lehet kockából is) vaj 2 dl főzőtejszín trappista sajt (vagy más sajt, amit szeretünk, a lényeg, hogy ne legyen sós, inkább füstölt vagy édes) szikkadt zsemle, kifli vagy kenyér

máj. 4
12:39 Recept: Hagymakrémleves sajttal és kenyérkockákkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 nagy és 1 közepes fej vöröshagyma 2 nagy fej lilahagyma 2 szál póréhagyma 6 gerezd fokhagyma 3 evőkanál liszt 2 teáskanál só 1 teáskanál őrölt bors víz vagy húsleves (lehet kockából is) vaj 2 dl főzőtejszín trappista sajt (vagy más sajt, amit szeretünk, a lényeg, hogy ne legyen sós, inkább füstölt vagy édes) szikkadt zsemle, kifli vagy kenyér

2014. május 5. hétfő

máj. 5
10:51 Recept: Epres-narancsos tarte mandulaszeletekkel (Mindmegette)

Hozzávalók egy 24 cm átmérőjű, levehető aljú piteformához: 1 csomag friss leveles tészta (275 gr-os kiszerelés) 2 db nagyméretű tojás 2 dl habtejszín 1,5 dl tej 7 dkg porcukor 1 rúd vanília kikapart belseje 1 evőkanál narancslikőr (pl. Cointreau) 25-30 dkg friss eper 1 db közepes méretű narancs (nálam most vérnarancs) 1 evőkanál szeletelt mandula 1 teáskanál azonnal oldódó zselatin 1/2 dl hideg…

máj. 5
10:53 Recept: Csiperkepástétom aranyló morzsával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kisebb fej vöröshagyma 30 dkg csiperkegomba 1 teáskanál őrölt pirospaprika 1 teáskanál mediterrán fűszerkeverék 1/2 mokkáskanál cayenne-i bors 1 teáskanál porrá őrölt rozmaring 1 db szikkadt zsemle 1 db nagyméretű tojás 1 evőkanál olívaolaj 1 teáskanál szarvasgombás olívaolaj (elhagyható) só bors A morzsához: 2-3 púpozott evőkanál zsemlemorzsa 2 dkg vaj A tálaláshoz: bármilyen…

máj. 5
10:55 Recept: Sárgarépás obatzter (bajor szendvicskrém) (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg jó érett camembert 3 dkg puha vaj 1 evőkanál tejföl 1 teáskanál őrölt pirospaprika (nem csípős) 5 dkg finomra reszelt sárgarépa 1 mokkáskanál őrölt rozmaring 1 mokkáskanál őrölt kömény só bors ízlés szerint

máj. 5
11:09 Recept: Könnyű kókuszkrémes kocka (Mindmegette)

Hozzávalók egy 25 x 20 cm-es süteményhez: A tésztához: 3 db közepes méretű tojás szétválasztva 7,5 dkg süteményliszt 2 dkg kukoricakeményítő 2,5 dkg cukrozatlan kakaópor 10 dkg porcukor 3 evőkanál meleg víz A töltelékhez és a díszítéshez: 1 evőkanál sárgabaracklekvár 15 dkg kókuszreszelék 4 dl tej 10 dkg porcukor 1 evőkanál étkezési keményítő 2 csomag vaníliás cukor 2 dkg vaj 4 dl habtejszín

máj. 5
11:45 Recept: Céklás muffin piros bogyókkal liszt és cukor nélkül (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 tojás és 1 tojás sárgája 6 dkg darált dió 5 dkg darált lenmag 8 dkg darált naprafogómag 5 dkg darált zabpehely kis só kevesebb, mint 1,5 dl tej (én ennyit tettem, de szerintem kevesebbel jobban kezelhető a tészta) 1 evőkanál olaj élesztő 1 evőkanál méz, hogy megkeljen a tészta 2 közepes méretű reszelt cékla mazsola aszalt áfonya aszalt eper

máj. 5
11:47 Recept: Reform bögrés süti banános krémmel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 bögre (1 bögre kb. 2,5 dl) darált mogyorós, cukormentes müzli (kávédarálóban tökéletesen ledarálható mazsolástul, mindenestül) 1 bögre alaposan ledarált (!) vörös lencse 1/2 bögre lenmag 1/2 bögre keserű kakaópor 2 sárgarépa lereszelve 1 tojás 2 tojássárga 1/2 bögre joghurt 1/2 bögre étolaj 1 érettebb banán villával összetörve 3 evőkanál sűrű tejszín (vagy ha ezt kihagynánk, akkor…

máj. 5
12:21 Epres-narancsos tarte mandulaszeletekkel (Mindmegette)

Hozzávalók egy 24 cm átmérőjű, levehető aljú piteformához: 1 csomag friss leveles tészta (275 gr-os kiszerelés) 2 db nagyméretű tojás 2 dl habtejszín 1,5 dl tej 7 dkg porcukor 1 rúd vanília kikapart belseje 1 evőkanál narancslikőr (pl. Cointreau) 25-30 dkg friss eper 1 db közepes méretű narancs (nálam most vérnarancs) 1 evőkanál szeletelt mandula 1 teáskanál azonnal oldódó zselatin 1/2 dl hideg…

máj. 5
12:23 Csiperkepástétom aranyló morzsával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kisebb fej vöröshagyma 30 dkg csiperkegomba 1 teáskanál őrölt pirospaprika 1 teáskanál mediterrán fűszerkeverék 1/2 mokkáskanál cayenne-i bors 1 teáskanál porrá őrölt rozmaring 1 db szikkadt zsemle 1 db nagyméretű tojás 1 evőkanál olívaolaj 1 teáskanál szarvasgombás olívaolaj (elhagyható) só bors A morzsához: 2-3 púpozott evőkanál zsemlemorzsa 2 dkg vaj A tálaláshoz: bármilyen…

máj. 5
12:25 Sárgarépás obatzter (bajor szendvicskrém) (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg jó érett camembert 3 dkg puha vaj 1 evőkanál tejföl 1 teáskanál őrölt pirospaprika (nem csípős) 5 dkg finomra reszelt sárgarépa 1 mokkáskanál őrölt rozmaring 1 mokkáskanál őrölt kömény só bors ízlés szerint

máj. 5
12:27 Könnyű kókuszkrémes kocka (Mindmegette)

Hozzávalók egy 25 x 20 cm-es süteményhez: A tésztához: 3 db közepes méretű tojás szétválasztva 7,5 dkg süteményliszt 2 dkg kukoricakeményítő 2,5 dkg cukrozatlan kakaópor 10 dkg porcukor 3 evőkanál meleg víz A töltelékhez és a díszítéshez: 1 evőkanál sárgabaracklekvár 15 dkg kókuszreszelék 4 dl tej 10 dkg porcukor 1 evőkanál étkezési keményítő 2 csomag vaníliás cukor 2 dkg vaj 4 dl habtejszín

máj. 5
12:29 Céklás muffin piros bogyókkal liszt és cukor nélkül (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 tojás és 1 tojás sárgája 6 dkg darált dió 5 dkg darált lenmag 8 dkg darált naprafogómag 5 dkg darált zabpehely kis só kevesebb, mint 1,5 dl tej (én ennyit tettem, de szerintem kevesebbel jobban kezelhető a tészta) 1 evőkanál olaj élesztő 1 evőkanál méz, hogy megkeljen a tészta 2 közepes méretű reszelt cékla mazsola aszalt áfonya aszalt eper

máj. 5
12:31 Reform bögrés süti banános krémmel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 bögre (1 bögre kb. 2,5 dl) darált mogyorós, cukormentes müzli (kávédarálóban tökéletesen ledarálható mazsolástul, mindenestül) 1 bögre alaposan ledarált (!) vörös lencse 1/2 bögre lenmag 1/2 bögre keserű kakaópor 2 sárgarépa lereszelve 1 tojás 2 tojássárga 1/2 bögre joghurt 1/2 bögre étolaj 1 érettebb banán villával összetörve 3 evőkanál sűrű tejszín (vagy ha ezt kihagynánk, akkor…

máj. 5
12:33 Reform almás pite (Mindmegette)

A tésztához: 1 bögre müzli (darált, mogyorós - darálás után 1 bögre!) 1 bögre vörös lencse (alaposan megdarált ) 1 bögre lenmag (alaposan megdarált ) 1,5 tk szódabikarbóna 1 bögre joghurt 1/2 bögre étolaj 1/3 bögre mazsola 3 db tojás 1 csipet só 1 db tojássárga 2 ek mandulapehely A töltelékhez: 3 db alma (lereszelve) 1 db banán 2 ek mazsola 2 ek zabpehely 2,5 tk őrölt fahéj

máj. 5
12:35 Bocimobil VII. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 1 tojás 11 evőkanál olaj 15 evőkanál liszt 11 evőkanál cukor 2,5 dl tej 2 evőkanál kakaó 1 kávéskanál szódabikarbóna A túrópöttyökhöz: 25 dkg túró 1 tojás 1 evőkanál búzadara 1 csomag vaníliás cukor 5 evőkanál cukor

máj. 5
12:39 Recept: Reform almás pite (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 1 bögre (=2,5 dl) darált (mogyorós) müzli (darálás után 1 bögre!) 1 bögre alaposan megdarált vörös lencse 1 bögre darált lenmag 1,5 teáskanálnyi szódabikarbóna 1 bögre joghurt 1/2 bögre étolaj 1/3 bögre mazsola 3 tojás 1 csipet só 1 tojássárga + 2 evőkanálnyi mandulapehely a tetejére A töltelékhez: 3 alma lereszelve 1 normál érett (nem túlérett!!!) banán 2 bő evőkanálnyi…