Hírarchívum - Receptek - 2014 december

2014. december 8. hétfő

dec. 8
12:25 Sajtos kifli tarjával töltve (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg liszt 1 evőkanál cukor 1 evőkanál só 2 dl olaj 1 tojás sárgája 5 dl tej 5 dkg élesztő 30 dkg füstölt főtt tarja zöldfűszerek kb. 25 dkg margarin tojás a kenéshez 15 dkg sajt

dec. 8
12:27 Mákos félhold (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt 1 csomag sütőpor 8 dkg cukor 10 dkg zsír 1 db tojás 1 csomag vaníliás cukor 3-4 evőkanál tej A töltelékhez: 20 dkg cukor 8 cl víz 15 dkg áttört főtt burgonya 20 dkg darált mák

2014. december 9. kedd

dec. 9
0:39 Olvasnivaló: Ünnepi sütihegyek (Mindmegette)

Kelemen névnapja valahogy mindig kissé háttérbe szorul a többiekéhez képest. Készülünk az ádventre, várjuk a Mikulást, a karácsonyt, ezek pedig annyira elvonják a figyelmünket, hogy csak az utolsó pillanatban jut eszünkbe Szent Kelemen napja. Idén másképp volt.

dec. 9
10:15 Hamis mézes dióval (Mindmegette)

Hozzávalók egy 20×30 cm-es tepsihez: 12 dkg kristálycukor + 2 dl víz 6 db tojás 30 dkg porcukor 30 dkg finomliszt 1 csomag sütőpor 1 teáskanál őrölt fahéj A tetejére: 5 dkg darabos dió A díszítéshez: 3-4 dkg olvasztott csokoládé

dec. 9
10:17 Virslis kifli II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 3 dl tej 5 dkg élesztő 1,5 dl olaj 1 csapott evőkanál só 8-10 darab virsli tojássárgája és tejföl a lekenéséhez

dec. 9
10:33 Recept: Hamis mézes dióval (Mindmegette)

Hozzávalók egy 20×30 cm-es tepsihez: 12 dkg kristálycukor + 2 dl víz 6 db tojás 30 dkg porcukor 30 dkg finomliszt 1 csomag sütőpor 1 teáskanál őrölt fahéj A tetejére: 5 dkg darabos dió A díszítéshez: 3-4 dkg olvasztott csokoládé

dec. 9
10:35 Recept: Virslis kifli II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 3 dl tej 5 dkg élesztő 1,5 dl olaj 1 csapott evőkanál só 8-10 darab virsli tojássárgája és tejföl a lekenéséhez

dec. 9
10:51 Recept: Tejberizs (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg rizs ízlés szerint cukor 1/2 rúd vanília rúd kikapart belseje, vaníliás cukor vagy vanília-esszencia 6-8 dl tej A tetejére: kakaópor, fahéj vagy lekvár

dec. 9
11:09 Recept: Ünnepi csokikrémes torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 7 db tojás 29 dkg cukor 29 dkg finomliszt 8 evőkanál napraforgóolaj 1 teáskanál sütőpor (vagy szódabikarbóna) 1 csipet só A csokoládékrémhez: 6 evőkanál liszt 6 evőkanál cukrozatlan kakaópor 30 dkg cukor 4 tojás 6 dl tej 25 dkg vaj A vaníliás krémhez: 3 evőkanál liszt 3 dl tej 2 csomag vaníliás cukor 15 dkg vaj 10-15 dkg porcukor A díszítéshez: 20 dkg étcsokoládé…

dec. 9
11:45 Recept: Bonbon házilag (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 45 db kisebb bonbonhoz: 25-30 dkg étcsokoládé (60%-os) pár csepp étolaj 8 dkg marcipán 3 evőkanál mogyorókrém 8-10 db aszalt sárgabarack

dec. 9
12:21 Tejberizs (Mindmegette)

dec. 9
12:23 Ünnepi csokikrémes torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 7 db tojás 29 dkg cukor 29 dkg finomliszt 8 evőkanál napraforgóolaj 1 teáskanál sütőpor (vagy szódabikarbóna) 1 csipet só A csokoládékrémhez: 6 evőkanál liszt 6 evőkanál cukrozatlan kakaópor 30 dkg cukor 4 tojás 6 dl tej 25 dkg vaj A vaníliás krémhez: 3 evőkanál liszt 3 dl tej 2 csomag vaníliás cukor 15 dkg vaj 10-15 dkg porcukor A díszítéshez: 20 dkg étcsokoládé…

dec. 9
12:25 Bonbon házilag (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 45 db kisebb bonbonhoz: 25-30 dkg étcsokoládé (60%-os) pár csepp étolaj 8 dkg marcipán 3 evőkanál mogyorókrém 8-10 db aszalt sárgabarack

dec. 9
12:27 Fahéjas-cukros keksz (Mindmegette)

Hozzávalók: 28-30 db kekszhez: 25 dkg liszt 12,5 dkg vaj 10 dkg barna cukor (por) 1 csomag vaníliás cukor 1 db tojás 1 teáskanál narancshéj (szárított, őrölt) 2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék 1/2 csomag sütőpor A hempergetéshez: 2-3 evőkanál kristálycukor 1 evőkanál őrölt fahéj

dec. 9
12:39 Recept: Fahéjas-cukros keksz (Mindmegette)

Hozzávalók: 28-30 db kekszhez: 25 dkg liszt 12,5 dkg vaj 10 dkg barna cukor (por) 1 csomag vaníliás cukor 1 db tojás 1 teáskanál narancshéj (szárított, őrölt) 2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék 1/2 csomag sütőpor A hempergetéshez: 2-3 evőkanál kristálycukor 1 evőkanál őrölt fahéj

2014. december 10. szerda

dec. 10
8:09 Recept: Rizibizi (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg rizs 10 dkg zöldborsó 1-2 gerezd fokhagyma só bors pici olaj

dec. 10
8:27 Recept: Pikáns burgonya-édesburgonya krémleves indiai fűszerezéssel (Mindmegette)

Hozzávalók: 2-3 db sárga héjú (pl. Ella) burgonya (kb. 25 dkg) 2 db édesburgonya (kb. 25 dkg) 1 kis fej vöröshagyma 1 l zöldségalaplé vagy zöldségleves 2 nagyobb babérlevél 1/2 teáskanál őrölt pirospaprika 1/2 mokkáskanál őrölt chili 1 teáskanál garam masala fűszerkeverék 1 evőkanál szezámkrém (tehina) 1 teáskanál citromlé só

dec. 10
8:29 Recept: Ellenállhatatlan almás sütemény (Apfelkuchen) (Mindmegette)

Hozzávalók egy 35x35 cm-es tepsihez: 3-4 db kissé savanykás alma (kb. 75-80 dkg) 10 dkg süteményliszt 5 dkg kukoricakeményítő 10 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 5 dkg hámozott, őrölt mandula 5 dkg nyers marcipánmassza 15 dkg puha vaj 3 db közepes méretű egész tojás 1/2 dl tej 1/2 dl füge- vagy almapálinka 1/2 csomag sütőpor csipet só 1 citrom leve + finomra reszelt héja 1 evőkanál házi…

dec. 10
8:31 Recept: Gombás-sajtos rácsos rétes (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag friss leveles tészta (275 gr) 3-4 db kisebb kápia paprika (kb. 25 dkg) 20 dkg apróbb szemű barna vagy fehér csiperkegomba 6-8 szem zöld olívabogyó 1 teáskanál rétesliszt 2 teáskanál olívaolaj 3-4 dkg reszelt sajt (nálam most füstölt gomolya) oregánó kakukkfű rozmaring frissen őrölt bors só 1 tojás kissé felverve

dec. 10
9:21 Rizibizi (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg rizs 10 dkg zöldborsó 1-2 gerezd fokhagyma só bors pici olaj

dec. 10
9:23 Pikáns burgonya-édesburgonya krémleves indiai fűszerezéssel (Mindmegette)

Hozzávalók: 2-3 db sárga héjú (pl. Ella) burgonya (kb. 25 dkg) 2 db édesburgonya (kb. 25 dkg) 1 kis fej vöröshagyma 1 l zöldségalaplé vagy zöldségleves 2 nagyobb babérlevél 1/2 teáskanál őrölt pirospaprika 1/2 mokkáskanál őrölt chili 1 teáskanál garam masala fűszerkeverék 1 evőkanál szezámkrém (tehina) 1 teáskanál citromlé só

dec. 10
9:25 Ellenállhatatlan almás sütemény (Apfelkuchen) (Mindmegette)

Hozzávalók egy 35x35 cm-es tepsihez: 3-4 db kissé savanykás alma (kb. 75-80 dkg) 10 dkg süteményliszt 5 dkg kukoricakeményítő 10 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 5 dkg hámozott, őrölt mandula 5 dkg nyers marcipánmassza 15 dkg puha vaj 3 db közepes méretű egész tojás 1/2 dl tej 1/2 dl füge- vagy almapálinka 1/2 csomag sütőpor csipet só 1 citrom leve + finomra reszelt héja 1 evőkanál házi…

dec. 10
9:27 Gombás-sajtos rácsos rétes (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag friss leveles tészta (275 gr) 3-4 db kisebb kápia paprika (kb. 25 dkg) 20 dkg apróbb szemű barna vagy fehér csiperkegomba 6-8 szem zöld olívabogyó 1 teáskanál rétesliszt 2 teáskanál olívaolaj 3-4 dkg reszelt sajt (nálam most füstölt gomolya) oregánó kakukkfű rozmaring frissen őrölt bors só 1 tojás kissé felverve

dec. 10
13:33 Recept: Ünnepi triffle szelet (Mindmegette)

Hozzávalók 1 közepes pástétomformához: A mascarponés réteghez: 2 lap zselatin 2 dl habtejszín 3 evőkanál édes desszertbor vagy sherry 10 dkg mascarpone 4 evőkanál porcukor A vaníliás réteghez: 2 lap zselatin 1 csomag vaníliás pudingpor 3 evőkanál porcukor 4 dl tej A málnás réteghez: 2 csomag tortazselé 2 dl málnaszörp (hígítva) 35 dkg málna (lehet fagyasztott is) Valamint: 1/2 piskótalap (lehet…

dec. 10
13:51 Recept: Ciderrel sült pulykamell fényezett almával és körtével (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg egész pulykamell 1 szál póréhagyma 2 nagyobb sárgarépa 5 dkg vaj 2 dl cider (almabor) só bors A mártáshoz: 3 dl zöldségleves 1 evőkanál ribizlilekvár 1 evőkanál balzsamecet A körethez: 25 dkg alma 25 dkg körte 10 dkg salotta hagyma 1,5 dl cider 4 dkg vaj 4 evőkanál ribizlilekvár

dec. 10
15:21 Ünnepi triffle szelet (Mindmegette)

Hozzávalók 1 közepes pástétomformához: A mascarponés réteghez: 2 lap zselatin 2 dl habtejszín 3 evőkanál édes desszertbor vagy sherry 10 dkg mascarpone 4 evőkanál porcukor A vaníliás réteghez: 2 lap zselatin 1 csomag vaníliás pudingpor 3 evőkanál porcukor 4 dl tej A málnás réteghez: 2 csomag tortazselé 2 dl málnaszörp (hígítva) 35 dkg málna (lehet fagyasztott is) Valamint: 1/2 piskótalap (lehet…

dec. 10
15:23 Ciderrel sült pulykamell fényezett almával és körtével (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg egész pulykamell 1 szál póréhagyma 2 nagyobb sárgarépa 5 dkg vaj 2 dl cider (almabor) só bors A mártáshoz: 3 dl zöldségleves 1 evőkanál ribizlilekvár 1 evőkanál balzsamecet A körethez: 25 dkg alma 25 dkg körte 10 dkg salotta hagyma 1,5 dl cider 4 dkg vaj 4 evőkanál ribizlilekvár

2014. december 11. csütörtök

dec. 11
0:39 Olvasnivaló: Ünnepi krémlevesek (Mindmegette)

A karácsonyi menü összeállításakor a legnehezebb az ideális leves kiválasztása. A rohanós hétköznapokkal ellentétben az ünnepi menü általában több fogást tartalmaz, és bizonyos szempontból elvárás, hogy ezek a fogások különlegesek legyenek. Az előétel és az igazán hangsúlyos főfogás közé ékelődött leves épp ezért meglehetősen problematikus, feltéve, ha nem krémlevessel hidaljuk át a nehézségeket.

dec. 11
10:15 Marcipánkrémes-vaníliás patkó (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg vaj 12 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 23 dkg finomliszt 4 db tojássárgája A töltelékhez: 12 dkg marcipán 20 dkg lágy vaj 4 cl rumaroma A díszítéshez: 8 dkg étcsokoládé

dec. 11
10:17 Néró sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg vaj 15 dkg cukor 3 db tojás 26 dkg finomliszt 1,5 dkg kakaópor A töltéshez: 20 dkg lekvár A bevonathoz: 10 dkg étcsokoládé 1-2 teáskanál kókuszreszelék

dec. 11
10:19 Tejszínes-lazacos csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell 10 dkg füstölt lazacfilé 2 dl főzőtejszín 10 dkg füstölt tömlős krémsajt 1 fej vöröshagyma só bors fokhagyma oregano bazsalikom olaj liszt

dec. 11
10:33 Recept: Marcipánkrémes-vaníliás patkó (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg vaj 12 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 23 dkg finomliszt 4 db tojássárgája A töltelékhez: 12 dkg marcipán 20 dkg lágy vaj 4 cl rumaroma A díszítéshez: 8 dkg étcsokoládé

dec. 11
10:35 Recept: Néró sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg vaj 15 dkg cukor 3 db tojás 26 dkg finomliszt 1,5 dkg kakaópor A töltéshez: 20 dkg lekvár A bevonathoz: 10 dkg étcsokoládé 1-2 teáskanál kókuszreszelék

dec. 11
10:37 Recept: Tejszínes-lazacos csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell 10 dkg füstölt lazacfilé 2 dl főzőtejszín 10 dkg füstölt tömlős krémsajt 1 fej vöröshagyma só bors fokhagyma oregano bazsalikom olaj liszt

dec. 11
10:51 Recept: Zongorabillentyű (karácsonyi aprósütemény) (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg darált dió 30 dkg porcukor 1 db tojás (nagy) 1 citrom reszelt héja 1 evőkanál liszt A tojáshabhoz: 1 db tojásfehérje (nagy) 7 dkg porcukor 1 teáskanál étkezési keményítő (el is hagyható) 1 mokkáskanál citromlé (vagy pár csepp ecet)

dec. 11
11:09 Recept: Mézeskalács fenyődísz (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 15 dkg porcukor 15 dkg margarin 1,2 dl méz 1 tojás (nagy) 2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék 1,5 teáskanál szódabikarbóna A cukormázhoz: 1 db tojásfehérje (nagy) 20 dkg porcukor

dec. 11
11:27 Recept: Rumos-diós szaloncukor (súlykontroll) (Mindmegette)

Hozzávalók 24 darabhoz: 8 dkg zabpehely 1,3 dl víz 1-2 evőkanál rum vagy rumaroma 1 evőkanál folyékony édesítő 8 dkg dió aszalt gyümölcsök (mazsola, szilva, meggy, cseresznye stb.) A csokoládémázhoz: 10 dkg diabetikus csokoládé 2-3 dkg vaj

dec. 11
12:21 Zongorabillentyű (karácsonyi aprósütemény) (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg darált dió 30 dkg porcukor 1 db tojás (nagy) 1 citrom reszelt héja 1 evőkanál liszt A tojáshabhoz: 1 db tojásfehérje (nagy) 7 dkg porcukor 1 teáskanál étkezési keményítő (el is hagyható) 1 mokkáskanál citromlé (vagy pár csepp ecet)

dec. 11
12:23 Mézeskalács fenyődísz (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 15 dkg porcukor 15 dkg margarin 1,2 dl méz 1 tojás (nagy) 2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék 1,5 teáskanál szódabikarbóna A cukormázhoz: 1 db tojásfehérje (nagy) 20 dkg porcukor

dec. 11
12:25 Rumos-diós szaloncukor (súlykontroll) (Mindmegette)

Hozzávalók 24 darabhoz: 8 dkg zabpehely 1,3 dl víz 1-2 evőkanál rum vagy rumaroma 1 evőkanál folyékony édesítő 8 dkg dió aszalt gyümölcsök (mazsola, szilva, meggy, cseresznye stb.) A csokoládémázhoz: 10 dkg diabetikus csokoládé 2-3 dkg vaj

2014. december 12. péntek

dec. 12
0:39 Olvasnivaló: Csókok, puszik, puszedlik (Mindmegette)

Apró, kerek, édes, könnyű, omlós vagy épp roppanós - ellenállhatatlan és egy falatra bekapható. Ez a csók vagy más néven puszedli, sőt régi szakácskönyveket böngészve még puszerli néven is előforduló aprósütemény.

dec. 12
9:21 Diós-aszaltgyümölcsös muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg liszt 12 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék 2 db tojás 1 dl étolaj 2 dl tejföl 1 csomag sütőpor 5 dkg darabolt dió 5 dkg aszalt sárgabarack 5 dkg aszalt áfonya reszelt narancshéj és citromhéj

dec. 12
9:23 Sajtos hajtovány (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 3 dl tej 1 db tojássárga (nagy) 0,5 dl olaj 2 teáskanál só 1 mokkáskanál cukor 2,5 dkg friss élesztő A kenéshez: 1 tojás A töltelékhez: 10 dkg sajt 10 dkg margarin 1 db tojás 1/2 teáskanál só

dec. 12
9:39 Recept: Diós-aszaltgyümölcsös muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg liszt 12 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék 2 db tojás 1 dl étolaj 2 dl tejföl 1 csomag sütőpor 5 dkg darabolt dió 5 dkg aszalt sárgabarack 5 dkg aszalt áfonya reszelt narancshéj és citromhéj

dec. 12
9:41 Recept: Sajtos hajtovány (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 3 dl tej 1 db tojássárga (nagy) 0,5 dl olaj 2 teáskanál só 1 mokkáskanál cukor 2,5 dkg friss élesztő A kenéshez: 1 tojás A töltelékhez: 10 dkg sajt 10 dkg margarin 1 db tojás 1/2 teáskanál só

dec. 12
9:43 Recept: Gratin dauphinois (francia krumpli gratin) (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 nagy burgonya 1 bögre tejszín vagy zsíros tej só bors 15 dkg reszelt trappista vagy cheddar sajt 1 fej hagyma diónyi vaj

dec. 12
9:57 Olvasnivaló: Laktózérzékenység? Főzz laktózmentes tejjel az egész családnak! (Mindmegette)

Ha a Te családodban is van laktózérzékeny, biztosan elgondolkodtál már azon, főzhetsz-e neki madártejet vagy más tejes desszertet. Jó hír, hogy laktózmentes tejtermékekkel az egész család együtt étkezhet, senkire sem kell külön főzni.

dec. 12
10:15 Gratin dauphinois (francia krumpli gratin) (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 nagy burgonya 1 bögre tejszín vagy zsíros tej só bors 15 dkg reszelt trappista vagy cheddar sajt 1 fej hagyma diónyi vaj

dec. 12
10:17 Blini füstölt lazaccal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 bögre tej 1 kávéskanál cukor 1 kávéskanál instant élesztő 1 1/4 bögre liszt 2 evőkanál tejföl 3 evőkanál olaj 1 tojás só bors Valamint: füstölt lazac tejföl snidling vagy újhagyma

dec. 12
10:33 Recept: Blini füstölt lazaccal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 bögre tej 1 kávéskanál cukor 1 kávéskanál instant élesztő 1 1/4 bögre liszt 2 evőkanál tejföl 3 evőkanál olaj 1 tojás só bors Valamint: füstölt lazac tejföl snidling vagy újhagyma