Hozzávalók: 1 kg marka- és birkahús (Egyes receptek szerint birkahús helyett kisebb mennyiségű sertéshús is használható. ) 5 dkg fokhagyma 1 darab csípőspaprika 3 g bors 5 g porrá tört csombor 5 g ételízesítő 1 dl csontlé 2,5 dkg só 1,5 dkg szódabikarbóna