Orvosi vizsgálat bizonyítja, hogy a fahéj csökkenti a táplálékbevitel hatására felszabaduló inzulin szintjét az inzulinigény csökkenése által. A fahéjfogyasztás és az inzulinszint közötti összefüggésekről szóló közlemény 2009. március 1-jén az Amercan Journal of Clinical Nutrition című folyóiratban jelent meg.