Sokan azt gondolják, hogy ha lemondanak a húsevésről, mindent megtettek az egészséges táplálkozás érdekében. Pedig ez a táplálkozási forma is rejthet magában veszélyeket, ha nem vagyunk elég tájékozottak, és nem pótoljuk azokat a vitaminokat és ásványi sókat, amelyeket elsősorban az állati eredetű táplálékból nyer a szervezet.