Zöldborsópüré baconkatonákkal
Tökéletes fogás a zöldborsó szerelmeseinek. Előkészítési idő: 15 perc Elkészítési idő: 5 perc Hozzávalók (kábé 6 személyre): • 40 deka zöldborsó • 2 gerezd fokhagyma • 1 citrom finomra reszelt héja + 1 evőkanál leve • néhány szál menta • 2 kávéskanál olívaolaj • 2 deka vaj • 6 szelet prosciutto vagy húsos bacon • 6 szelet fehér kenyér 1. Ha friss zöldborsót használsz, akkor főzd 10 perc alatt félpuhára sós-cukros vízben. A fagyasztott 2 perc alatt elkészül. Csöpögtesd le, jó hideg vízben hűtsd, majd újra csöpögtesd, de a főzőléből tegyél félre néhány evőkanálnyit. 2. A borsót, a finomra vágott fokhagymát, a citromhéjat és -levet, az 5-6 mentalevelet, valamint a maradék főzőlevet mixerben keverd simára. Kóstold meg: sózd ízlés szerint. (Egy kis borsot is őrölhetsz bele.) 3. Kanalazd bele egy csinos tálkába, locsold meg a maradék olívaolajjal és díszítsd mentalevelekkel. 4. A kenyérről vágd le a héját, közepesen pirítsd meg, kend meg vajjal, aztán vágd csíkokra. Csavargasd sonkába a pirítósdarabkákat, rakd velük körbe a borsópürét. Recept: Simándi Júlia, Fotó: Andrew Lehmann, André Martin/ACPsyndication.com