Oldal.Info
Fejedelmi rákkoktél
Egészen elképesztő ízhatást érhetsz el ezzel a 20 perces recepttel. Friss vagy mélyhűtött rákból is készítheted. Előkészítési idő: 15 perc Sütési idő: 5 perc Hozzávalók (8 személyre): • 60 deka tisztított rákhús + 16 (király)rákfarok • 4 szem retek • 3 bébi édeskömény-gumó • 1 fej ropogós, fodros saláta (zöld lollo vagy jégsaláta) Az öntethez: • 2 tojássárgája • 3 kávéskanál citromlé • 1 kávéskanál dijoni mustár • 1 gerezd fokhagyma • másfél deci olívaolaj • 4 evőkanál sűrített paradicsom • 2-2 kávéskanál brandy és worcestershire szósz • 1 evőkanál sűrű tejszín • 4-5 csepp tabasco 1. Egy nagy lábosban tegyél fel sós vizet forrni. Dobd bele a rákhúst és a farkakat, főzd 4-5 percig. Csöpögtesd le, hagyd kihűlni, a farkakat hagyd egyben. Tedd hűtőbe. 2. Az öntethez turmixold simára az összes tojássárgáját a citromlével, a mustárral, a szétnyomott fokhagymával. Vékony sugárban csurgasd hozzá az olívaolajat, amíg sűrű majonézállaga lesz. Add hozzá a többi hozzávalót, sózd, ízesítsd. 3. A megmosott és leszárogatott salátalevelekkel bélelj ki annyi tálkát, ahányan vagytok. Egy nagy tálban keverd össze a rákhúst, a vékonyra szeletelt retket és édesköményt. Oszd szét a tálkákban, díszítsd a rákfarkakkal. Tedd mellé az asztalra az öntetet és sok-sok citromgerezdet. Szöveg: Simándi Júlia, Fotó: William Meppem/ Acpsyndication.com