Oldal.Info
Fűszeres ázsiai rizstál
Tartalmas egytálétel a családnak, nagyobb vendégjáráshoz is kiváló. Előkészítési idő: 15 perc Elkészítési idő: 25 perc Hozzávalók 6 személyre: • 2 közepes fej hagyma • 2 evőkanál olaj + egy kicsi a tojássütéshez • 40 deka basmati rizs • 12 koktélvirsli • 6 szelet bacon • 15 deka csiperkegomba • 2 cső piros vagy zöld csilipaprika • 3 gerezd fokhagyma • 6 tojás • pár szál friss korianderlevél • só • bors • szója- vagy csiliszósz 1. Melegítsd föl a sütőt 180 fokra. A hagyma felét szeleteld föl és egy kis olajjal kikent tepsiben süsd meg 15 perc alatt. (Egyszer fordítsd át a szeleteket a másik oldalukra.) 2. Főzd meg a rizst. 3. Olajozz ki egy serpenyőt, és süsd meg benne a koktélvirsliket. Egy-két perc múlva tedd hozzá a fölvagdosott bacont is, és adj neki 5–7 percet, hogy mindkettő átsüljön. Szedd ki őket egy nagy tálba, és a helyükön pirítsd meg a földarabolt, enyhén megsózott, borsozott gombát, aztán azt is tedd hozzá a húsfélékhez. A serpenyőt törölgesd ki papírtörlővel. 4. A kimagozott csilit, a szétnyomott fokhagymát, a maradék fölkarikázott hagymát egy kis olajjal együtt mixeld simára. Kanalazd a serpenyőbe és kevergetve süsd 3 percig. Add hozzá a főtt rizst, forgasd össze, borítsd bele a húsféléket és a gombát, megint csak forgasd össze, önts rá 2-3 evőkanál vizet, kavard meg, szedd át az egészet a tálalóedénybe, fedd le, tedd félre, és a langyos sütőben tartsd melegen, amíg a tojások megsülnek. 5. Ismét töröld ki a serpenyőt, kend ki olajjal, hevítsd föl és üss bele annyi tojást, amennyi elfér egymás mellett. Lassan süsd, néha kanalazz a tetejére a forró olajból. 6. Vedd ki a rizses tálat a langyos sütőből és hintsd meg a fölaprított korianderrel, locsold meg egy kanál szójaszósszal, villával lazítsd föl és szedj belőle a tányérokra. Minden kupac rizs tetejére tálalj egy tükörtojást, és szórd meg a sült hagymakarikákkal. Kínálj hozzá szója- vagy csiliszószt. Szöveg: Simándi Júlia, fotó: Good Food Magazine/syndication@bbc.com