Porcukros puszedli
Kényeztető falatkák az egész családnak, nem beszélve a vendégseregről. Előkészítési idő: 15 perc + 1 óra hűtés Elkészítési idő: 10 perc Hozzávalók (18 darabhoz): • 3 tojás • 15 deka kristálycukor • 6 evőkanál liszt • 6 evőkanál kukoricaliszt • 1 púpozott kávéskanál sütőpor • 3 deci tejszín • málna- (vagy más) lekvár szükség szerint • porcukor 1. Forrósítsd fel a sütőt 220 fokra. Kenj ki és bélelj ki sütőpapírral 2 tepsit. 2. A tojássárgáját 1 evőkanál cukorral keverd habosra. A tojásfehérjéket verd kemény habbá egy csipet sóval, kanalanként forgasd bele a többi kristálycukrot úgy, hogy nem kapcsolod ki a gépet, s a végén sűrű, fényes habot kapsz. Óvatosan forgasd bele a kikevert tojássárgáját, hogy a fehérjehab ne törjön össze. 3. Szitáld össze a lisztet, a kukoricalisztet és a sütőport, aztán ezt is forgasd bele egy nagy kanállal a tojásos keverékbe. 4. Kávéskanállal pottyants kábé 4 centi átmérőjű kupacokat a tepsikbe, legalább 3 centire egymástól, mert sülés közben meg fognak nőni. Süsd 6–8 percig, hogy épp csak aranysárga színt kapjon. Óvatosan szedegesd ki lapos szedőkanállal egy rácsra, hogy minden oldaluk egyenletesen hűljön. 5. A tejszínt verd fel kemény habbá. A puszedliket szedd tálra, ragaszd össze egy réteg lekvárral és egy réteg tejszínhabbal. A tálat lefóliázva tedd hűtőbe 1-2 órára, hogy a tészta magába szívja a nedvességet és megduzzadjon. Bőségesen szórd meg átszitált porcukorral, amikor asztalra teszed. Szöveg: Simándi Júlia, fotó: Louise Lister / acpsyndication.com