Oldal.Info
Bécsi perec
Az igazi, hamisítatlan fonott bécsi perec receptje. Előkészítési idő: 1,5 óra Sütési idő: 15–20 perc Hozzávalók (kábé 8 darabhoz): • fél kiló liszt • 4 deka friss élesztő • 1 teáskanál só • 1-1 teáskanál cukor és szódabikarbóna • 2 evőkanál puha margarin 1. Az élesztőt és a cukrot add 1,5 deci vízhez és hagyd felfutni. 2. Keverd össze a lisztet a sóval és a margarinnal, add hozzá a felfuttatott élesztőt. Gyúrd össze. 3. Oszd a tésztát 8 darabra, és sodord őket 50 centi hosszúra. A közepe vastagabb legyen. Formázz belőle perecet. A sodráshoz NE használj lisztet! 4. Meleg helyen, letakarva pihentesd 15 percet. Forralj fel 1 liter vizet a szódabikarbónával. 5. Vedd le a tűzről az edényt és a pereceket áztasd benne fél percig, majd tedd sütőpapírra. 30 percig hideg helyen pihentesd. 6. 200 fokon 20 perc alatt süsd meg. Szöveg és fotó: Studer-Tüske Veronika