Húsleves betűtésztával és húsgombóccal
A gyerekek nem mindig szeretik az egészséges dolgokat. Nekünk ilyenkor az a dolgunk, hogy belecsempésszünk valami játékot! Íme egy jó kis tipp, ez pedig a betűtészta! Hozzávalók: - 2 deci reszelt parmezán vagy más kemény sajt - 30 deka darált pulyka- vagy sovány marhahús - fél fej hagyma - 5 deka zsemlemorzsa - fél kiló megfőzött és kicsavart spenót - 1 nagy tojás - durva szemű só - 2 evőkanál olívaolaj - 15 deka betűtészta (vagy más apró szemű levestészta) - 8–10 deci csirke- vagy marhahúsleves ● Egy fazékban tegyél fel sós vizet. A reszelt sajt felét told félre. Dolgozd össze alaposan a darált húst, a nagyon finomra vágott spenótot és hagymát, a zsemlemorzsát, az enyhén felvert tojást és a maradék sajtot, és a keverékből formálj kábé 2 centi átmérőjű gombócokat. Jó esetben 25–30 darab lesz belőle. Gyöngéden formázd őket, mert a keverék meglehetősen sok nedvességet tartalmaz, könnyen szétesik. ● Közben egy nyeles serpenyőben forrósítsd fel az olajat (de ne füstöljön!). Csökkentsd a hőmérsékletet, és óvatosan helyezd az olajba a húsgombócokat, süsd és forgasd úgy 10 percen keresztül, amíg minden oldaluk enyhén meg nem barnul. Ekkor szűrőkanállal merd át őket egy lábosba. ● A forrásban lévő vízben (vagy inkább a húsleves egy részében) főzd meg a betűtésztát és szűrd le. Öntsd rá a húslevest a gombócokra és forrald fel. Még legalább 5 percig főzni kell kis lángon, hogy a gombócok megpuhuljanak. Ekkor a tésztát is tedd bele a levesbe, és ízlés szerint még egyszer sózd meg. ● Tálaláskor szórd meg a tetejét a maradék sajttal. Recept: Simándi Júlia