Gazdag tavaszi saláta
Könnyű, mégis tartalmas vacsora. Ráadásul megunhatatlan, főként, ha improvizálsz bele még hozzávalókat – magvakat, sajtot... Hozzávalók: • 40 deka apró szemű burgonya • 10 deka nagy szemű zöldbab (vagy edamame: japán zöld szójabab) • 6 főtt tojás • 20 deka füstölt lazac • 5 szál újhagyma • 5 deka zöldsaláta • 16–20 szem olajbogyó • 8–10 koktélparadicsom Az öntethez: • 1 evőkanál magos mustár • 1 kávéskanál méz • 3 evőkanál fehérborecet • 8 evőkanál olívaolaj 1. Az öntethez alaposan keverd össze a hozzávalókat. 2. A burgonyát és a tojásokat főzd 10 percig, hűtsd ki, karikázd fel. 3. Amíg a burgonya fő, forralj vizet, 4-5 percre dobd bele a babot, szűrd le és áztasd jeges vízbe, hogy ropogós maradjon, majd alaposan csöpögtesd le. 4. A lazacot tépkedd apró darabokra, az újhagymát és az olajbogyót szeleteld fel, a koktélparadicsomokat vágd félbe. 5. Egy nagy salátástálban keverj össze minden hozzávalót, locsold meg a dresszinggel. Stylist: Vigh Alexandra, Rózsa Szonja, fotó: Barbay Csaba/Flashback Photo Studio